城市中央厨房是什么意思

城市中央厨房是什么意思？一级中央厨房指设置在原材料或食材产地的中央厨房，又称产地中央厨房。主要以农产品初加工或者仓储功能存在，其主要任务是针对食材进行收集、分拣、清洗、分切、配比、保鲜、储藏等操作，形成如毛菜、净菜、净肉等产品，处于供应链前端。净菜二级中央厨房只设置在消费人群集中的中心城市周边的中央