大米顶端有黑点是发霉了吗

买来的大米，如果米粒胚芽处有黑色的斑点，是发霉了。大米由于储存不当、天热潮湿、受水浸泡等原因，特别容易滋生霉菌并积累毒素，黄曲霉毒素和黄变米毒素是常出现在大米里的毒素，会导致大米变色，团成块状，散发出强烈霉味。大米亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，是中国大部分地区人民的