干笋子怎么泡发

先将笋干浸泡于清水中一个晚上，第二天取出，放到高压锅中加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。此时笋干基本上也就泡发好了。笋干不要泡太久，不然就没了笋干的味道。笋干是经过特别烤烘处理的干货，所以泡胀就会需要一点时间，但在夏季时，若泡发时间过长，笋干就容易变质。煮好