老北京传统小吃——卤煮火烧做法。
-
卤煮火烧的做法(老北京传统小吃——卤煮火烧做法。)
卤煮火烧的做法。大帝都文化底蕴浓厚,自然有些其他地区不可比拟的特色美食。就说这道卤煮火烧吧,本源于一道宫廷菜——苏造肉,在当时老百姓都吃不起这苏造肉,苏造肉是用五花肉卤制而成的,一般人家哪能随便吃上五花肉呢。苏造肉做法传到民间后,就用了价格低廉的猪下水来代替五花肉。旧北京的“卤煮火烧”专供干体力活的
卤煮火烧的做法。大帝都文化底蕴浓厚,自然有些其他地区不可比拟的特色美食。就说这道卤煮火烧吧,本源于一道宫廷菜——苏造肉,在当时老百姓都吃不起这苏造肉,苏造肉是用五花肉卤制而成的,一般人家哪能随便吃上五花肉呢。苏造肉做法传到民间后,就用了价格低廉的猪下水来代替五花肉。旧北京的“卤煮火烧”专供干体力活的