自制香肠需要晾多久

1、自制腊肠做好后放在露天通风处，晒3-5天。气温不得高于20度，温度越低越好，让各种配料得到挥发和渗透；香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色。2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时，打包冷冻收起，随吃随蒸。3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香