法式咖啡。提到法国，很多人脑中第一印象一定是波尔多葡萄酒，但其实除了葡萄酒以外，在法国咖啡也是非常重要的一种饮品，法国的两个港口已经变成了咖啡豆的贸易中心。
法式咖啡的特点就是简单速成、花样繁多、造型美观
欧蕾咖啡源自法国， 所以也会称呼它为法式咖啡。它的名字直接翻译过来就是“牛奶咖啡”。
欧蕾咖啡
在欧洲，欧蕾咖啡是将打发的牛奶和浓缩咖啡按1:1的比例混合而成的，表面上几乎没有奶泡。然而，在美国通常是在高浓度的滴滤咖啡中加入打发牛奶来制作。
在世界各地，欧蕾咖啡有很多不同的版本。在波兰，它被称为 kawa biala；在德国，它被称为 milchkaffee；在匈牙利，它是 tejeskáve；在荷兰则是 koffie verkeerd （直接翻译过来就是“错误的咖啡”，因为荷兰人通常只喝很少牛奶的咖啡）； 在巴西，它也被称为 café comleite。
还有一些版本虽然含有相同的成分，但制作方法不同。例如，在西班牙，café conleche 用的是加热的牛奶，而不是蒸汽打发的牛奶。在瑞士，人们在牛奶中加入浓咖啡，而不是像一般操作一样在咖啡中加入牛奶。
欧蕾咖啡是欧洲咖啡史上的一个重要组成部分。尽管世界上演变出几十种版本，但它仍然流行了几百年。
它的两个简单成分意味着，随着咖啡消费趋势的变化，其实验和进化的潜力巨大。例如，在未来的几年里，在精品咖啡店用植物奶制成的欧蕾咖啡可能会越来越普遍。
然而，不管它是否改变，有一件事是确定的：这种甜的，口感顺滑的饮料依然会非常受欢迎，因为它有创新的潜力。
法式咖啡有两种冲泡方式
虹吸式冲泡
这种冲泡主要是利用蒸汽压力的原理进行冲泡，将已经被加热了的水，从下面的烧杯，经过吸管往上面流，然后和上面的咖啡粉进行混合，这样可以很好的将咖啡粉当中的一些成分淬炼出来，制作出来的咖啡液口味是非常不错的。
滤纸式冲泡法
这种冲泡的方式最早的时候是由家庭主妇发明出来的，现在已经成为了一种非常实用，也是非常常见的冲泡方法，在冲泡的过程当中，主要是通过滤纸，把咖啡渣等一些物质过滤掉，滤纸只能食用一次，每次使用完以后就要丢掉了，制作出来的咖啡味道是非常清澈和香醇的，使用滤纸式咖啡壶的时候，一定要选择研磨比较细的咖啡粉，这样冲泡出来的效果会更加好一些。
法国的咖啡文化距离现在历史已经非常的悠久了，法国人在喝咖啡的时候绝不仅仅只是一种消遣，一杯咖啡，配上温暖的阳光和时间，这是非常典型的卡法式咖啡所赋予我们的含义，很多法国人在喝咖啡的时候，对于环境和情调是非常讲究的，喜欢一边看书，一边写作，一边喝着咖啡。
咖啡的世界还是很有趣的，关注我一起探索！
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
