菌汤的做法大全家常汤(4款美味菌汤方)

菌汤的做法。俗话说得好：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”！由此可见菌菇的好处真大。有的菌菇吃起来像肉一样有厚重感;而且菌菇有着它独特的香气，不管是煎炒炖煮都非常的鲜美。

春天到了，也有不少好吃的菌菇长成熟了，今天就分享4种好喝的菌菇汤，做法简单，赶紧试试吧!

一、口蘑

推荐菜谱：奶油蘑菇汤

准备食材：口蘑、培根、洋葱、奶油、黄油、面粉、盐、白胡椒粉

制作方式：

1、 口蘑去根清洗干净，先切成薄片;培根改刀成小块;洋葱去外层皮切成碎末;

2、 锅烧热，将黄油放入进去融化，将洋葱末放入进去炒香;

3、 接着将准备好的培根一起翻炒，然后将蘑菇片也倒入进去，翻炒均匀，炒出香味后盛出备用;

4、 接着将少许面粉放入进去，炒出面粉的香味;

5、 一边倒入清水，一边搅拌成面粉水，随后将炒过的蘑菇和培根倒入进去，搅拌均匀;

6、 一直煮到汤汁变得浓稠，加入适量的盐和白胡椒粉调味;

7、 最后加入一点淡奶油，增加奶香味即可。

二、秀珍菇

推荐菜谱：秀珍菇肉丝汤

准备食材：秀珍菇，西兰花，猪肉，盐，鸡精，白胡椒粉，香油

制作方式：

1、 猪肉用清水冲洗干净，然后逆着纹路先切成片再切成细丝，放在碗里加入料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，最后加入一点油锁住水分，让肉丝上浆更加嫩滑;

2、 秀珍菇清洗干净，沥干水分，用手撕成细丝;

3、 西兰花清洗干净，切成小朵;

4、 锅中倒入适量的油，油热将秀珍菇放入进去，炒到发黄，然后倒入西兰花一起翻炒均匀;

5、 炒好之后，往锅里加入适量的水，加入盐增加低味，将肉丝放入进去，用筷子轻轻推散;

6、好喝的秀珍菇汤就做好啦!

三、金针菇

推荐菜谱：鲜辣汤

准备食材：鸡肉，金针菇，海带，黄花菜，山药、木耳、胡萝卜、白胡椒粉，生抽，醋，白胡椒粉

制作方式：

1、 将干的黄花菜放入水中浸泡一会;

2、 海带、木耳、金针菇、胡萝卜都清洗干净，去皮的去皮，然后切成细丝;

3、 山药去皮，也切成条;

4、 顺着鸡胸肉的纹路切成薄片，然后锅中加入适量的水，水开将鸡胸肉放入进去煮熟;

5、 把煮好的鸡胸肉捞出，晾凉后撕成细丝;

6、 锅烧热，倒入油，放入葱姜末炒香，然后倒入水，将所有的蔬菜除了金针菇和鸡丝都倒入进去，煮开;

7、 等锅内的食材煮熟之后，放入金针菇和鸡丝一起煮;

8、 最后往锅里放入一点盐和生抽、白胡椒粉调味;

9、 喜欢吃鱿鱼的可以最后再放上一点鱿鱼须，更加的鲜美，加入醋、香油和香菜就可以出锅了。

四、羊肚菌

推荐菜谱：羊肚菌鸡汤

准备食材：羊肚菌，鸡子，红枣，生姜，葱，盐，水

制作方式：

1、 可以选择新鲜的羊肚菌也可以直接在超市买干的羊肚菌，干的羊肚菌在水中泡软，然后从中间切开;

2、 鸡清洗干净，剁成小块，冷水下锅加入料酒葱姜蒜，焯一下水，焯好后捞出沥干水分;

3、 准备一口砂锅，将鸡块放入进去，加入生姜片、葱段和红枣、羊肚菌一起炖煮，焖40-60分钟;

4、 时间到后，加入一点盐调味即可。

(丹丹)