黑豆可以不泡直接炒。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子,并且市面上的黑豆都是干制品,所以可以直接炒制食用,但是在炒之前需要将其清洗干净,以免含有杂质影响口感。
黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子,黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。
黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质,其中b族维生素和维生素e含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素。
我国黑豆资源丰富,类型多种多样,有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用,如江苏的泰兴黑豆,属长江流域早熟春大豆,表现早熟、高产、适应性强。
延伸阅读
黑豆打粉需要炒熟吗
黑豆打粉是需要先炒熟的,因为黑豆在运输、储存的过程中会接触到一些细菌、寄生虫等脏东西,经过炒制之后就能将它们杀死,清除干净,且炒熟之后的黑豆磨成粉口感也会更好,容易被人体消化吸收。
黑豆打粉是否需要先炒熟
黑豆是豆科植物大豆的干燥种植,在我国各地都有栽培,营养价值极高,很多家庭都会将其购买回来烹饪食用,除此之外,还能将黑豆磨成粉冲泡饮用,风味极佳,不过对于黑豆打粉之前是否需要炒熟这样问题,还是存在争议的。
一般情况下,要想将黑豆磨成粉,基本上都是需要先炒熟的,因为黑豆在运输、储存的过程中难免会接触到一些灰尘、细菌、寄生虫等脏东西,还容易产生霉菌,而经过翻炒之后可以杀死这些对人体有害物质,口感也会更好更想,促进食欲。
另外将黑豆炒熟之后,磨成粉也更容易被人体消化吸收,若是不炒熟直接磨粉冲泡,很有可能出现腹痛、腹泻等情况,对身体健康不利,因此建议最好还是先将黑豆炒一下。
顾大小姐