西瓜酱太稠最好不要再次加西瓜，酿制过程中添加西瓜可能会使西瓜酱坏掉。西瓜酱太稠，可能是流失较多水分造成的。可以用八角、桂皮熬水，添加的水量按照稀稠程度而定，水晾凉后兑入西瓜酱里，搅拌均匀即可。
西瓜酱是佐餐的小菜，颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。主要原料是淮北黄豆、当季西瓜，配料有姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐等。
晒西瓜酱时要防止生水、雨水淋入，防止苍蝇，搅动的筷子要卫生。暴晒期间不要打开坛子口。遇到阴雨天，最好将坛子存放在室内。
延伸阅读
西瓜切开为什么里面软了
西瓜摘下时属于半熟状态，或者是西瓜放的时间过长、不新鲜，或者西瓜坏了。西瓜里面是软的，建议不要吃。西瓜喜温暖、干燥、不耐寒，品种有小天使西瓜、春雷西瓜、京秀西瓜、麒麟王西瓜、红虎西瓜等。
西瓜的果实大型，近似于球形或椭圆形，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各样，种子多，卵形，黑色、红色。
西瓜富含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、蔗糖、胡萝卜素、维他命a等。
西瓜的原种可能来自非洲，广泛在世界热带到温带栽培，后传入中国，新疆、兰州、德州、溧阳等地的西瓜较有名。
西瓜由来
1、西瓜的原生地在非洲，它原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜。早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入中国，所以称之为“西瓜”。
2、推测它是由“海上丝绸之路”传入中国的。汉武帝曾派“译长”，募商民，携丝绸，乘海船去西方国家“市明珠、璧流离、奇石、异物。
3、海船从雷州半岛启航，沿北部湾西岸和越南沿海航行，绕过越南南端金瓯角，再沿暹罗湾，顺马来半岛海岸南下，到达新加坡，又西折，穿越马六甲海峡，沿孟加拉湾到达已程不国，“汉之译使自此还矣”（《汉书·地理志》）；这条海道，就是所谓的“海上丝绸之路”。
怎样切出漂亮的西瓜
1、取西瓜的四分之一，顺刀切成1、5厘米厚的片状，再将西瓜切成大小均匀的6到8等份，取其中一份，用刀切去一半瓜皮即可，其它的依次切好，摆盘即可；
2、取西瓜的四分之一，顺刀切成1、5厘米厚的片状，再将西刮切成大小均匀的6到8等块，取其中一块，把瓜皮等分成三份去两端，其它的依次切好，摆盘即可；
3、取西瓜的四分之一，顺刀切成1、5厘米厚的片状，再将西刮切成大小均匀的4等份，取其中一块，把瓜皮去掉，再等分成4等块，其它的依次切好，摆盘即可；
4、将西瓜切成一厘米左右厚度的片状，再沿底部切下，其它的依次切好，摆盘即可；
5、切半个西瓜，用挖球器取西瓜球若干个，放入冰箱冰震，取出摆盘即可。
顾大小姐
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