水煮豆角10分钟熟了么

水煮豆角10分钟多半没有煮熟。豆角含有一定的毒素，水煮豆角时，在煮沸的情况下，前五分钟豆角里面的毒素产生达到最高值，之后便逐渐减少，在煮沸状态下20分钟后，皂素才会完全消失，才算熟煮。

豆角是一种常见的豆荚类蔬菜，夏季成熟，如果是经过霜打的鲜豆角，里面会含有大量的皂苷，如果没有完全煮熟，分解掉毒素，容易影响人体健康。

如果想要快速煮熟，可以盖上盖子焖煮，煮熟后的豆角颜色会变得比鲜豆角深，可以用筷子夹试一下有没有发软，如果变色发软说明多半已经熟了。

延伸阅读

豆角煮多久能熟才没毒

豆角一般要大火煮30分钟以上，再用高温热油煸炒10分钟以上，当看到豆角颜色从鲜绿色变成暗绿，肉质变得软塌就证明已经熟透，可放心食用。因为豆角没熟时内含毒素，所以烹饪时要多留意。

豆角要炖多长时间才无毒

豆角又叫豇豆、带豆，是一年生蔬菜，但是因为适应能力比较强，所以可以多地栽培，四季上市，另外豆角内含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，食用对人体也有很大的好处。

豆角通常是家常必吃蔬菜，但因为其中含有毒素，这种毒素在高温环境下才可被破坏，所以煮时一定要保证熟透，要不然容易造成食物中毒。一般在豆角烹饪前需将两头尖叫掐去，然后大火炖煮30分钟左右，再用高温热油煸炒10分钟，这样就能够保证安全无毒了。

豆角的食用方法也是多种多样，可以清炒、水煮、炖煮和制作成馅，一般嫩豆荚可以用来炒食，此外，豆角也经常用来腌制成酸豆角或制成酱当下饭菜，而且豆角的豆粒还可以搭配大米来熬粥。

毛豆角需要煮多长时间

毛豆角需要煮10分钟左右。毛豆洗净放盆中，撒上盐后用手搓去上面的毛，倒入凉水浸泡十五分钟，用中火煮10分钟左右即可。

毛豆：

毛豆是豆科大豆属的一年生草本。毛豆高30~90厘米，茎粗壮，直立或上部近缠绕状，密被褐色长硬毛，叶通常具3小叶，总状花序短的少花，长的多花，荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色密被褐黄色长毛，种子椭圆形、近球形、卵圆形至长圆形。花期6~7月，果期7~9月。毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉可作料肥和优良的牲畜饲料。

豆角煮多久能熟

２０分钟。豆角是常见豆荚类蔬菜，豆角一般在夏季成熟上市。当季吃豆角能够很好吸收其中的营养成分，但是豆角生吃是非常危险的，因为其中的毒素需要高温烹饪才能够破解，否则会严重威胁身体健康。

1、豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸５分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪２０分钟，豆角的毒素就会完全消失。

2、豆角，特别是经过霜打的鲜豆角，含有大量的皂甙和红细胞凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒，经及时治疗，大多数病人在２～４小时内即可恢复健康。为防止中毒，豆角食前应充分加热处理，可用沸水焯透或用热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

顾大小姐