用冷冻三文鱼做煎三文鱼需要的材料:三文鱼中段、海盐、黑胡椒颗粒、黄油、柠檬、配菜、蘸酱。
具体操作步骤如下:
1、将冷冻三文鱼切段后放入冷水中浸泡,进行解冻;
2、三文鱼用厨房纸擦干水分,撒上海盐、黑胡椒颗粒,挤上数滴柠檬汁腌制10分钟;
3、将配菜和蘸酱准备好并摆盘,配菜可以是苦苣、生菜、芦笋、小番茄等;
4、煎锅里放一小块黄油,将三文鱼皮朝下放入煎1分钟;
5、再将两侧煎至金黄,装盘后挤上柠檬汁,佐蘸酱食用即可。
延伸阅读
香煎三文鱼佐小胡萝卜怎么做
1、三文鱼块切出条纹等会儿腌制比较容易入味。
2、鱼表面撒海盐、黑胡椒粒、豆瓣酱、迷迭香、罗勒腌制一个小时,可加入适当料酒和橄榄油。
3、熱锅中加油或黄油,小火化开。
4、把带皮的一面先放在锅里煎到焦黄注意一定要用小火慢煎。
5、翻一面继续煎等到鱼块中心没有生肉就可以拿出鱼块。
6、放入小胡萝卜摆盘大功告成。
生吃三文鱼什么部位最好吃
三文鱼有四个部位最好吃。
1、鱼腹,因为鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润,营养价值最高,口感最好的部位;
2、鱼的腰部和背部,一般都做三文鱼刺身的,在做高档的刺身拼盘的时候,最好用鱼的腰部,因为这里靠近腹部,其口感肥而不腻,可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人。
3、三文鱼的尾部最好用来做寿司或者烤三文鱼,因为尾部的肉,没有太多水分,也不油香,颜色也有差异,也没有太好的口感,做刺身又不好看。
4、鱼头的利用价值也很高,可以拿来烤,煎,做火锅等,三文鱼头和味曾简直就是最佳拍档,两者用来做火锅,其味道堪称极品。
三文鱼生吃有寄生虫吗
野生三文鱼中可能会有寄生虫,因此食用前最好将三文鱼放在零下30℃的低温环境下冷冻保存24小时以上,以杀灭寄生虫后再食用;一般人工养殖的三文鱼在养殖过程中会进行除虫,所以基本不会有寄生虫,但食用前也需要先进行低温冷冻杀菌后再食用。三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,属于肉质细嫩鲜美的鱼类。