生蚝要蒸多久

一般情况下，生蚝蒸10分钟即可。生蚝一般指牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一。

牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。

牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。

牡蛎是抗逆性最强的水生动物之一，2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力。

延伸阅读

生蚝发绿是坏的吗

不一定。生蚝颜色发绿有三种情况：一是生蚝变质腐坏了；二是生蚝生长的水域不洁，其外壳黏着这各种海藻和微生物，导致颜色发绿；三是生蚝食用绿色海藻后未完全消化的食物残渣（并不是生蚝的屎），上述情况中除了生蚝变质腐烂的情况不能吃，其余两种情况都是可以吃的。

生蚝：又称牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

生蚝热量

1、57卡路里/100g。100g含有发热量需要散散步39.3分钟耗费完.每100克该食材带有:人体脂肪1.50克;胆固醇94.00克;维生素b20.13克;钠270.00克;锌71.20克;磷100.00克;蛋白10.90克;铁5.00克;维他命e0.13。

2、可是腌制的生虾最普遍的食用方法便是炭烧生蚝,无论我一个人走在哪儿的美食街,在海货摊点前边,都是发觉炭烧生蚝的影子,其作法简易,只需要将全部腌制的生虾扔进碳火中,历经一阵猛烤,待腌制的生虾的汁液香气飞出后,用大个儿的铁钳将其夹起,一刀拿下.烤蚝老师傅熟练地用数控刀片将烤好的腌制的生虾机壳割开,就可以上边盘服用。

蒸生蚝需要撬开壳蒸吗

生蚝是生活中比较常见的食物，很多人都爱吃蒸生蚝，但是自己制作起来会有很多问题。那么，蒸生蚝需要撬开壳蒸吗？生蚝蒸多久可以熟？一起来看看小编带来的介绍吧！

蒸生蚝需要撬开壳蒸吗

都可以。

生蚝是一种软体动物，在蒸制的过程中如果活的生蚝就会出现壳自动打开的情况，所以蒸制之前壳撬不撬开都是可以的，并且生蚝在撬开之前有没有被撬开壳都是不会影响生蚝的口感的，就算是之前就死亡的生蚝蒸制后不会自动开壳，但是仍然可以蒸熟后吃的时候再剥开。

生蚝蒸多久可以熟

1、带壳的：8~10分钟

如果将生蚝带壳蒸制，需要的时间一般在8~10分钟，因为此时的生蚝有外壳的保护，导热的速度相对会慢一些，不过带壳的生蚝相也会更新鲜，完全蒸熟后口感会很鲜美。

2、不带壳：4~6分钟

不带壳蒸制生蚝所需的时间就会短很多，一般水开之后4~6分钟就可以了，并且不带壳蒸制生蚝还可以将生蚝肉中的细菌和寄生虫杀死的更加彻底，熟的时间也更快。

生蚝怎么挑选

1、敲外壳

新鲜的生蚝水分会比较充足，用手敲外壳声音比较厚实，而敲击后声音空洞的话，基本说明里面水分流失较多，生蚝肉可能脱水不够新鲜，这样的生蚝不建议挑选。

2、看壳缝

生蚝壳的缝隙也是分辨生蚝是否新鲜的一个特点，如果缝隙处紧密，难以徒手掰开，说明生蚝比较新鲜；如果可以一掰就开或者是自己张开，那么基本说明生蚝死亡了一段时间了。

顾大小姐