豆芽本身有一种腥腥的味道，这种味道一般都是生着的时候能够闻到，如果熟了就闻不到也吃不出来。判断黄豆芽熟没熟，只要闻闻或者尝尝有没有这种腥腥的味道即可。
豆芽品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。
豆芽主要食用的部分为下胚轴。
常见的豆芽菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜等30多个品种。
延伸阅读
生豆芽的方法
1、选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2、缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5cm厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1cm即可。
3、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4、数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
怎么洗豆芽
1、首先需要找一个比较大的盆，将豆芽放在里面，但是豆芽的数量不要过多，而且盆中的水是需要完全淹没豆芽，接着用手直接轻轻搅拌着豆芽，这个动作要重复多次，随后就可以将豆芽静静的搁置在那里。
2、过段时间，就会发现豆芽皮会慢慢漂浮在水面上，将其全部取出来就可以了。
怎样用瓶子生绿豆芽
用瓶子生绿豆芽首先把事先泡开的绿豆倒入瓶里冲水，再用一块儿棉布弄湿盖在豆芽上，压上点重物，会使豆芽生长粗壮，瓶底下放上一个小盘，防止把地面弄湿。一天冲3次水，4到5天就可以吃了。要盖好棉布避光，不然豆芽就不好发绿，影响美观。生绿豆芽最好的温度是在二十四五度左右，气温高的话容易生根。夏天的话最好放在空调屋里，春秋季节做起来更容易一些。
顾大小姐
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