南瓜馒头为什么不松软

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1、一般南瓜要先蒸熟捣碎，用面粉揉面的过程中要加入发酵粉。南瓜做成想要的形状后，应该先用面粉发酵3~6小时左右，然后用蒸笼蒸软。

2、按照古代的规律，在揉面的过程中需要加入老面团(也就是自然发酵很久的面团)。同理，以上过程不需要人工发酵粉，用它做的南瓜馒头更软更香。

延伸阅读

南瓜怎样能储存一年

1.地面堆放和储存。选择没有直射光线、空气流通、泥土或红砖地面的空房子作为储藏室。地面垫上5厘米厚的稻草或麦秸，将成熟未受损的南瓜堆起来。堆放时，南瓜面朝下，瓜头向内，瓜头向外呈锥形。每堆15 ~ 20个瓜。大瓜不要堆太多，防止挤压，便于通风。刚开始，晚上开窗通风，白天关闭遮阳，保持室内空气清新、干燥、凉爽；冬天关门窗防寒。

2.搁板式分层存储。贮藏室采用竹木或角铁作为分层存放架，每层高度比南瓜高8 ~ 10厘米。每个储物架上铺5厘米厚的稻草或麦秸。南瓜摆放的状态和储藏一样，货架分层储藏的效果比地面储藏好。

3.低温地窖贮藏。地面铺5cm厚细砂、麦秸、稻草，堆2 ~ 3层瓜；你也可以把南瓜放在架子上。窖内温度控制在10左右，相对湿度保持在70% ~ 80%。贮藏前，应注意选择南瓜，及时采摘，不要受冻，在花梗处留有5厘米长的茎秆，以防机械损伤。储存时注意定期检查，立即挑出有病斑的瓜，避免感染好瓜。

4.打蜡和储存。除了把南瓜放在通风的地方，观赏南瓜如果能浸泡在液体蜡中，可以保存一年左右。

种植南瓜行距和方法

1.南瓜种植为1、2 ~ 1、5米，株距为0、7 ~ 0、9米。南瓜对土壤没有严格要求，沙壤土和壤土最合适。南瓜(西葫芦除外)在地面栽培的，行距2 ~ 3米，株距0、5 ~ 0、7米；如果行距为1.5 ~ 2米，株距为0.7 ~ 1.0米。西葫芦的行距为1、2 ~ 1、5米，株距为0、7 ~ 0、9米。种植南瓜前，需翻深施环肥作为基肥，一般每亩施基肥2500 ~ 4000公斤。

2.南瓜可以育苗移栽或直播栽培。

育苗和移栽时，准备好苗床或秧杯，用水浇透，将种子水平撒播在土壤上或每个秧杯一粒种子，芽尖朝下。播种后，覆土2 ~ 3厘米。保持床温或秧杯温度在20 ~ 25，3 ~ 5天即可出苗。南瓜出苗期间，注意随时轻轻去籽壳，便于子叶展开。苗期应适当控制幼苗间的土壤湿度和温度，防止幼苗过度生长。为了促进南瓜根系发育，方便蹲式育苗，可进行一次移栽，当幼苗有2 ~ 3片真叶时，即可种植。

直播，每穴播2 ~ 3粒种子，防止老鼠吃光种子，造成缺苗。补种苗木后，由于苗木生长时间不一致，不利于田间管理和操作。

3.由于云南不同地区的气候差异很大，南瓜的种植时间也不同。南瓜苗只要能正常生长，不需要低温冷冻，就可以直接种植或撒播。注意种植不宜过深，子叶要露在地面。浇根水时，不要触摸幼苗叶片上的水和土壤，以免影响慢苗和成活。

4.中耕结合除草，由浅入深。除草时注意不要搬动秧苗，伤苗或伤根。为了促进根系的发育，中耕时应在根系上种植土壤。南瓜整个生长期，一般需要栽培除草2 ~ 3次。不管那次操作，注意不要损伤南瓜植株和叶子。

5.南瓜种植后，如果含水量好，一般不需要灌水。在此阶段，应多次中耕，同时提高地温，促进根系发育，以壮苗。卷须伸展后，在离根15-20厘米处进行沟施肥。每亩可施腐熟肥料500-1000公斤或速效氮肥15-20公斤。施肥后需要灌水，防止速效氮肥烧根。施肥要少施多施，注意防止施肥后烧根和伤肥。

怎么挑选熟的甜南瓜

1.看，从肤色来说，金南瓜，颜色越深，条纹越清晰，越重，越成熟；绿色的南瓜，黑色的是成熟的南瓜。不管什么品种，边缘越深，瓜瓣越鼓越好。

2.气味，南瓜煮熟后有香味，未成熟的南瓜有菜瓜的味道。

3、亲力亲为，老南瓜皮坚硬牢固，如果南瓜皮捏破了，证明成熟度不够。另外，用手捏南瓜上的梗。如果感觉很辛苦，证明摘南瓜的时机比较合适。

4、切，切南瓜也可以看瓜子，因为饱满的瓜子也是南瓜成熟度高的表现之一。