导语本文整理了糖醋汁调制妙招知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、往锅里倒一点基础油。油加热后，倒入半勺番茄酱，然后用大火搅拌均匀。
2、加入适量的橙汁和白醋，再加入半勺白糖和清水。不断搅拌至粘稠状态。如果感觉太稠，用水稀释。
3、糖醋汁的稠度调至适中状态后，加少许盐调口，再倒入适量的淀粉水勾芡，可以使汁的颜色更鲜艳，粘度更好。
4、在制作糖醋汁的时候，食用油是必不可少的东西，可以提亮菜肴的颜色，让松鼠鱼的口感更加顺滑。融化成汁后，吃起来不会有油腻感。
5、然后趁热把糖醋汁倒在油炸松鼠鱼上，这样就不会破坏它的完整性。倒汁的方法已经被中国厨师充分利用，这道菜很有代表性。
延伸阅读
糖醋莲藕怎么做
1.配料：莲藕500克，花生油30克，香油5克，料酒5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，辣椒10个，葱花少许。
2.将莲藕去节去皮，将粗节切成两半，切成薄片，用清水冲洗干净。
3.将炒锅放火，放入花生油，加热至七成热，放入辣椒，炒熟，捞出，放入葱花，倒入莲藕片翻炒，加入料酒、精盐、糖、米醋，继续翻炒，熟了再将香油倒入莲藕片。
4.注意选择新鲜的莲藕作为原料。
用里脊肉做糖醋里脊的方法
1.主要成分：猪里脊肉250克，油100克。辅料：葱花、姜末各2克，蛋液35克，水淀粉70克，面粉适量，香油10克，肉汤适量。调料：料酒20g，醋50g，糖60g，盐2g。
2.里脊洗净切片，加入蛋液、水淀粉、面粉，抓匀。
3.将料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉和少许汤汁放入汁中。
4.把油放在锅里，烧至50%的热度。加入肉片，炸至酥脆，捞出控油。
5.锅底油留在锅里，糖醋汁煮开，肉片倒进去，勺子翻过来，把香油从勺子里倒出来。
腌糖醋嫩姜的腌制方法
1.准备材料：生姜200克，米醋100毫升，盐1/2茶匙，白糖100克；
2.将100毫升米醋倒入锅中，加入100克白糖，煮沸至白糖融化，放在一边冷却；
3.用清水洗净表面的泥和灰尘，不要去皮，将洗净的生姜用去皮刀切成薄片，放入碗中，撒上1/2茶匙盐30分钟；
4.用手挤压姜片中所含的水分，倒入适量凉白，打开姜片，浸泡30分钟；
5.用手挤压姜片所含的水分，尽可能挤压干净。放入干净无水无油的玻璃瓶中，倒入煮好的米醋汁，用保鲜膜密封瓶口，放在一边腌制。第二天就可以吃了。
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