金腿五仁月饼是什么馅

金腿五仁月饼是由金华火腿、核桃仁、杏仁、榄仁、芝麻仁及瓜子仁馅料制作而成。金腿五仁月饼由于加入了金华火腿，所以会使月饼偏甜的口味得到了中和，甜中带微咸，口感上会比纯五仁月饼提升不少。

吃月饼是中国南北各地过中秋节时的必备习俗。

月饼的馅料还有蛋黄莲蓉馅、水果馅、豆沙馅、肉松馅等。

月饼，又称为月团、小饼、丰收饼、团圆饼等。

延伸阅读

月饼的故事和由来

1、月饼，原本是祭月时供品的一种，以后成为民间互相馈赠的礼品。《西湖游览志》称：“民间以月饼相馈，取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月，中有酥和饴”来赞誉月饼。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。

2、月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。

3、当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。

4、月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。

中秋后的月饼去哪里了

中秋节后，月饼就卖不出去了，而对于这种月饼的处理方式也是多样的，可能是作为福利，也有可能是作为饲料等，那么，中秋后的月饼去哪里了？吃不完的月饼怎么保存？下面小编就带来介绍。

中秋后的月饼去哪里了

厂商收到退回的月饼，会采取多种处理方式。

1、作为福利发给员工

大多数厂家会在节后将滞销的月饼作为福利发放给员工。

2、盒装变散装再下乡

有些厂商会将礼盒装月饼里的礼盒和月饼分开。

礼盒在不影响食品安全的前提下，会留到第二年继续使用。

单拎出来的月饼

作为散装月饼，低价卖给乡下的零售商，零售商再低价出售。

3、作为饲料喂鸡鸭猪

有些厂商还会将月饼卖给饲料厂，饲料厂将月饼打碎之后，喂给鸡鸭猪吃，让它们有幸在节后过上中秋

4、就地销毁

月饼历经以上几个关卡，如果还有剩余，只能就地销毁，通过染色、毁形等让过期月饼无法重回货架。相关部门也会监管和记录，被销毁的月饼都能溯源。

吃不完的月饼怎么保存

吃不完的月饼就会面临一个问题，那就是保存问题，有的人直接就把月饼放到冰箱中。

但冰箱中有比较多的水汽，月饼中又含有比较多的糖分，吸收水分后，比较容易发霉和返潮、变味。

因此在保存之前，最好这样做才能让月饼保持新鲜。

1、保鲜膜包裹

在我们要把月饼放到冰箱之前，最好用保鲜膜把月饼包裹住，包裹的时候，尽量让保鲜膜贴紧月饼，避免保鲜膜内含有空气。

将月饼一个个包裹好之后，再放到保鲜袋中，挤压出保鲜袋内的空气，再放到冰箱中。

这样可以避免月饼与冰箱中的水汽接触，保持月饼的口感。

2、脱氧剂

如果不能保证月饼无法接触到空气，那么我们可以把月饼用保鲜膜包裹好之后，在保鲜袋里加入少许的脱氧剂，然后再放到月饼中冷藏保存。

脱氧剂可以抑制细菌滋生，防止月饼氧化，让月饼一直保持新鲜。

但上面这两种方式只适合新鲜的，没有外包装的月饼，像外面售卖的，已经包装好的月饼，则可以直接放到冰箱中冷藏。

但不论是有包装的月饼，还是自己包装的月饼，最好都尽量在3个月之内吃完。

月饼即使放到冰箱中冷藏或是冷冻，也是比较容易变质的，这样的月饼在食用对我们身体健康是有影响的。

冰皮月饼怎么做

1、准备好用料：紫薯泥300克，玉米淀粉75克，牛奶20克，芝麻油2汤匙，红薯泥300克，奶粉80克，冰皮预拌粉120克，80度以上开水120克，白糖、玫瑰酱适量。

2、红薯去皮洗净上屉蒸熟，晾凉压成红薯泥备用，备好糯米粉80g，玉米淀粉35g，白糖适量；这个量在炒制过程都可以调整。

3、不粘锅加入1汤匙芝麻油，也可以是色拉油，或者其他什么自己喜欢的油都可以，加入红薯泥、白糖、奶粉、玉米淀粉翻炒，一点一点的加，视干湿程度可调整粉类的用量。

4、炒熟炒透炒至这种状态就好了，晾凉备用。

5、紫薯洗净上屉蒸熟，去皮压成紫薯泥，紫薯泥比较干，所以炒的时候除了芝麻油还用了牛奶20g，玉米淀粉30g，白糖适量。

6、不粘锅加入1汤匙芝麻油，也可以是色拉油，或者其他什么自己喜欢的油都可以，加入紫薯泥、白糖、牛奶、玉米淀粉翻炒，一点一点的加，视干湿程度可调整粉类和牛奶的用量。

7、炒熟炒透炒至这种状态就好了，晾凉备用。

8、120g预拌粉加入80度以上开水120g，和成面团备用。

9、红薯和紫薯团都一分为二。

10、两种颜色各取一半加入适量的玫瑰酱揉匀做馅料，每种颜色都均匀的分成30g一个的馅团。

11、取另一半做月饼皮，约25g一个，带上一次性手套，黄色皮包上紫色的馅料，用手推至封口。

12、滚圆，先在模具顶部压入黄色的心形，然后将包好的月饼装入模具挤压成型。同样的方法紫色的月饼皮包上黄色的馅料，白色的月饼皮可包黄色或紫色的月饼馅即可。

顾大小姐