有可能是煮的时间不够，猪皮一般需要煮2-3个小时，也可能是买到的是母猪肉或公猪肉，母猪肉或公猪肉的猪皮很难煮烂。煮猪皮建议用高压锅，并加适量的白醋和料酒，以减少烹饪的时间。
一般情况下，猪皮开始时煮会变硬，随着时间的增加会慢慢变软。
煮猪皮需要将猪皮上的毛和猪油清理干净，以免影响口感。
猪皮的营养价值较高，其蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，而脂肪含量却只有猪肉的二分之一。
延伸阅读
猪皮冻要煮多长时间
先把猪焯水煮15分钟，除油。在煮5分钟刮油，然后在下锅煮2个小时左右才好。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
煮熟的猪皮上的毛怎么去掉
想要去掉熟猪皮上的毛的话，就要趁猪皮还热的时候用夹子将毛都拔下来，或者我们也可以直接用刀把猪皮表面的毛刮干净。猪皮可以用来制作水晶猪皮冻、凉拌猪皮等美味菜肴，同时适量的食用它对皮肤也很好。
怎么给熟猪皮去毛
我们如果想要去掉煮熟的猪皮上的毛的话，就要在猪皮刚煮完的时候趁热用夹子把它表面的毛都拔掉，这时猪皮上的毛通常都是非常容易拔下来的。
若是我们觉得一根根把猪皮的毛拔下来很麻烦的话，也可以直接用菜刀将猪皮表面的毛都刮干净，只不过这样做的话猪皮内部可能还会有残留在毛孔里的毛。
猪皮可以用来制作很多不同的美味菜肴，比如红烧猪皮、水晶猪皮冻、凉拌猪皮等等。而且有一种说法是猪皮中含有大量的胶原蛋白，食用它对皮肤很好。
猪皮怎样才能煮好冷后不硬
1、泡在水中。加几滴醋。白醋乌醋都可以。可以有效的软化猪皮或者猪蹄一类的东西。
2、煮好后，过一会儿搅拌一下，尤其半凉的时候，把猪皮搅匀了，就不会再硬了。
3、不要将它直接放在盘子中，猪皮接触空气后就会发硬，可以用塑料袋装起来后放在冰箱中保存。
顾大小姐
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