榴莲可以炖排骨汤，醇正香浓榴莲搭配排骨，味道特别好喝，排骨炖之前需要处理干净，将洗干净的排骨焯水，这样可以降低嘌呤含量，再将榴莲壳切块一起放进锅里炖，大概炖半个小时就可以了。
观察外壳颜色，成熟的榴莲呈现金黄色，不够成熟的呈现绿色，如果颜色太深，则说明榴莲过熟，不建议购买。
捏外壳软硬，捏一下外壳，感受其软硬程度，如果是成熟的榴莲，捏起来手感软且有弹性，如果果皮很厚按不动，表明榴莲还不够熟。
闻气味，成熟的榴莲闻起来味道浓烈，只有淡淡香味的则是不够成熟的，过于熟的榴莲味道闻起来有酒味。
延伸阅读
排骨木瓜炖汤一般多久
半个小时左右。食材木瓜、小排骨、红枣、枸杞、葱段。配料：姜、蒜、压榨花生油、食用盐、白醋、香油、酱油、鸡粉。
步骤：第一，先将小排洗净剁成一寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用；第二，取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨，熬煮约30分钟；第三，将木瓜洗净去皮去籽后切块，蘑菇对切后放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。
熬排骨汤用什么排骨好
熬排骨汤用猪身上的小排、子排以及大排等最好，猪排骨味道鲜美，不会很油腻，里面富含丰富的蛋白质以及骨胶原等营养物质，对老人和小孩大有好处。
一般来说，我们在家中熬排骨汤，里面的排骨都是猪排骨，这种排骨味道鲜美，同时也不会太过于油腻，且里面富含蛋白质、维生素等，还有一些骨胶原和磷酸钙，能帮助老人或者小孩提供钙质营养，喝多了大有好处。
猪排骨比较适合熬汤的有小排、子排、大排等等，小排是靠近猪肚子部分的排骨，上边是肋骨和子排，肉层较厚，有白色的软骨，吃的时候要剁成小块，而子排是猪腹部连接背脊的那一块，下方是五花肉，形状呈三角形斜切片，口感会稍微有一点油腻。
大排是里脊和背脊连接在一起的部分，这里的肉比较多，所以人们更喜欢称它为肉排，多用于油炸，以肉为主，所以喜欢吃肉的朋友们大可选择这部分，会有不一样的丰富口感。
冬瓜排骨汤的做法
1、排骨斩断，备好。长度大概为3厘米到5厘米。刀要锋利一点，切开的排骨刀口比较齐
2、将斩断的排骨冲洗干净，夏天用自来水就可以了，直接在水龙头上冲洗洗的比较干净。
3、将排骨放进高压锅
4、高压锅加入冷水，水位高处排骨几厘米
5、放到煤气炉上烧，小火15分钟，问到排骨香味的时候挺火
6、在小火炖排骨的时候，洗净冬瓜，并将其切成丁。同时准备好姜片备用
7、待高压锅排气后，用一个普通的锅盛装排骨和汤，将冬瓜块放入，放入调料：盐、姜片。
8、带冬瓜煮软以后，用漏勺将冬瓜和排骨捞出来，撒上葱花就可以吃了。
顾大小姐
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