乌枣和黑枣没有区别,乌枣的别称为黑枣。乌枣的是柿科植物灌木或小乔木木枣的成熟果实,又名软枣、黑枣、牛奶枣等。乌枣近球形,直径1-1.5厘米,熟时蓝黑色,有白蜡层,近无柄。我国黑枣的主要品种有山东北乡黑枣、南乡黑枣、马牙黑枣和河北黑枣。
优质的黑枣皮色应乌亮有光,黑里泛出红色,皮色乌黑者为次,色黑带萎者更次。好的黑枣颗大均匀、短壮圆整、顶圆蒂方,且皮面皱纹细浅。
黑枣营养价值较高,黑枣果肉含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维,还含有胡萝卜素、维生素a和b及c,以及钙、镁、铁、钾、磷、硒和果胶、氨基酸等。
延伸阅读
冬枣什么时候成熟
1、冬枣一般在阳历10月-11月份自然成熟。
2、冬枣(亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、鲁北冬枣、沾化冬枣、黄骅冬枣等)是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣结果早,嫁接当年就能结果,10月上中旬成熟,果实近圆形,果面平整光洁,果形酷似小苹果。
鲜枣怎样保存时间长
1、阴凉处保存:未清洗过的枣子可装入保鲜袋或盒子内,直接放阴凉通风处保存即可。
2、冰箱保存:挑选新鲜完好的鲜枣,用塑料袋密封起来,放在0℃-4℃的冰箱中即可。最好采用小袋子分装的形式,吃多少取多少,可更好的增长鲜枣的保存时间。
鲜枣可以冷冻保存吗
鲜枣是可以冷冻保存的,但是不建议冷冻保存太长时间。将鲜枣放进冰箱冷冻之前,建议把有破损、黑斑或者表皮发皱的鲜枣先挑出来,然后将比较完整的鲜枣洗干净晾干后,装进保鲜袋或者保鲜盒里密封起来,再放进冰箱保存。
建议不要将红枣保存在湿度过大的环境,因为湿度过大会引发红枣的发酵以及变质,还会吸引害虫。
可以先用沸水将红枣焯水一遍,然后将红枣放置在阳光下晾晒,晾晒完毕后放入干燥密封的容器里保存。
可以将红枣放在一个干净的纸箱中,再放到干燥阴凉处保存,不过存放前要将有破损或发黑的红枣挑出来。
顾大小姐