小麦粉可以做面包吗

小麦粉可以做面包。常见的小麦粉属于中筋面粉，分为全麦面粉和普通面粉，全麦面粉很少单独在制作面包时使用，要按照一定的比例添加适量高筋面粉才能制作面包。

小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉，是我国北方居民的主食之一。

小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。

制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉，制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的小麦粉。

延伸阅读

构成小麦产量的三要素

构成小麦产量的三要素是指单位面积穗数、每穗粒数和千粒重。

这三个因素也叫小麦的产量结构，三个因素的乘积就是小麦的单位面积产量。产量是三个因素相辅相成、合理协调的结果，哪个因素受到严重影响，都会严重影响产量。

一般情况下，三因素有一定的制约性和协调性。例如单位面积穗数较多时，每穗粒数就会相应减少；同一个品种正常条件下，单位面积穗少时，穗粒数较多。不同品种往往单位面积穗数差异很大。

高筋小麦粉能做包子吗

可以。高筋小麦面粉是能够用于制作包子的。小麦面粉即用麦子磨出去的粉，“高筋小麦粉”这类的名字指的便是我们平时常说的小麦面粉。小麦面粉是麦子立即碾成的粉，含有麦子的表皮和正中间一部分，是杂粮。小麦面粉便是麦子来到皮的正中间一部分，是小麦面粉。小麦面粉是一种由麦子碾成的粉末状。按小麦面粉中蛋白质含量的是多少，能够分成高筋粉、中筋粉、低筋粉及无筋面粉。小麦面粉是中国北方绝大多数地域的正餐。以小麦面粉做成的食材品种齐全，层出不穷，口味迥然不同。

高筋小麦粉面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的小麦粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋小麦粉。高筋小麦粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

红枣配小麦功效

1、养血安神：小麦红枣具有养血安神的重要功效，他们能增强人体自身的造血功能，并能提高中枢神经功能，对人类经常出现的抑郁烦躁和心神不宁以及哭泣不安等多种不良症状，都有明显缓解作用，在需要的时候可以直接用它们煮水喝。

2、健脾养胃：小麦和红枣一起食用还能健脾养胃，它能缓解人类的脾胃虚弱和腹泻，以及腹部冷痛等多种不良症状，在需要的时候可以把小麦和红枣一起加沸水冲泡后服用，也可以把它们与党参，半夏等中药材搭配在一起煎汤喝。

3、增强免疫力：小麦和红枣一起服用还能增强人体自身免疫力，因为他们能为人体补充丰富葡萄糖和果糖，也能让人体吸收一些低聚糖和维生素以及核黄素，叶酸胡萝卜素等对人体有益的营养成分，这些营养能加快人体内免疫细胞合成，并能增强人体自身抗病能力。

4、预防癌症：小麦和红枣一起服用还能预防癌症发生，因为他们能增强人体抗基因突变和抗过敏以及抗病毒的能力，可防止多种病毒在身体内滋生病，能阻止人体细胞癌变，经常把小麦和红枣搭配在一起吃，能让身体抗癌能力明显增强，也能有效降低人类癌症的发病率。

顾大小姐