1、冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
2、海参解冻后洗净，然后切丝焯水。
3、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
4、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
5、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
扩展阅读
干的海参怎么存放
１、通风干燥保存：将干海参密封，放在通风干燥处也可保存许久，通常２至３年没有问题，口感也非常好，还不变质。在选干海参时质量好的干海参更宜保存，中盐干海参是质量最好，它的表面会有许多的盐结晶，一般为盐白色，吃时可感受到明显的咸味。选择这种干海参，常温干燥处保存也能保存许久。
２、放置在高处：尽量不要太接近地面，地面湿气重易影响海参品质。
３、单独保存：不能和其他干制品放在一起，易串味。
海参有什么作用
1、男人补肾壮阳
男人由于工作及生活习惯等原因，肾气不足，其中海参富含55%以上蛋白质及18种以上的氨基酸，长期食用对男性肾虚引起的梦遗阳痿以及尿频尿急等等异常的症状，有很好的食疗效果，是男人天然的加油站。
2、女人美容养颜
海参中胶原蛋白含量远高于燕窝、阿胶、鲍鱼等传统滋补品，其中海参因其低热量、低糖、低脂、高胶原蛋白、高氨基酸等特性。成为众多女性健康滋补的最佳品，如今蔬菜、水果、海参已经是健康新女性美容养颜健康减肥的必备选择。
3、老人延年益寿
返老还童的功效虽然是传说，但海参确实有延缓衰老的功效。因为海参几乎不含脂肪及胆固醇，容易消化吸收。老人脾胃虚弱，吸收不好，造成营养不足，身体衰老。而海参所含海参粘多糖、海参素、牛磺酸是天然的细胞抗氧化剂，对新陈代谢缓慢者依然有很好的促进作用，海参营养丰富，可强身健骨、补血补气，扶正固本。饮食健康，营养均衡，身体康健才能真正达到延年益寿的效果。
敌敌畏海参有什么作用
1、利用敌敌畏剧烈毒性杀灭池中螃蟹、鱼虾等生物，海参抗药性是最厉害的所以没事，以此维护海参的生长环境。
2、敌敌畏是有机磷杀虫剂的一种，能溶于有机溶剂，易水解，遇碱分解更快。毒性大。对铁有腐蚀性。对人畜中毒，对鱼类毒性较高，对蜜蜂剧毒。
3、口服中毒者潜伏期短，发病快，病情危重，常见有昏迷，数十分钟内死亡。口服者消化道刺激症状明显。
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