为什么爆米花爆出来不脆

在原料选择适宜的情况下，如果爆米花爆出来不脆，有可能是因为温度不够高导致的，可以继续将爆米花放在热锅中翻炒一下，或者放入烤箱、微波炉中加热一段时间，拿出后等待冷却即可。

爆米花，又叫做爆谷、肥仔米等，是一种用玉米、奶油、糖一起放进爆米花的机器里做成的膨化食品，口感酥脆，味道香甜。

起酥油和奶油的性质一样，可以放入锅中起到润滑、增味的作用，如果想要爆米花又脆又香，可以在原料中添加适量的起酥油一起制作。

如果爆米花刚爆出来不脆或者受潮后变软，都可以使用重新加热的方式让其恢复脆甜的口感。

延伸阅读

爆米花的玉米要不要洗

爆米花的玉米是要洗的。因为如果上面带有一些杂质，那么在后续炸的时候可能会将这些杂质混在玉米里面影响口感，所以最好是将玉米粒先放在碗里清洗干净，然后再沥干水份放在锅里炸。

我们去电影院看电影的时候，总习惯买上一桶爆米花，边看电影边吃。爆米花主要是用玉米制成的，它味道香甜可口，富有嚼劲，但是一般在外面购买价格会比较昂贵，所以很多人会选择在家里自己动手制作。

自己动手很多人就会有一个问题了，在做之前玉米要不要清洗呢?答案当然是需要的，将玉米粒剥下来之后，最好是放在碗里清洗干净，避免上面留有杂质，然后在沥干水分。

做的时候在锅里放入适量油，然后加入玉米粒进行翻炒，炒到玉米粒开始发出爆炸的声音，盖上锅盖，适时晃动，让里面的玉米粒更加均匀，等没有爆炸声打开锅盖，撒上白糖搅拌均匀，爆米花就完成了。

一般的玉米粒可以做爆米花吗

一般的玉米粒可以做爆米花吗？

一般玉米在家是做不出来的，要想用普通的玉米粒做爆米花得用爆米花机器。但一般家庭都没有，所以需要专门用玉米，比普通的小一号，又叫小玉米，农村有的就种有，这种玉米放到一般的菜锅里面稍微加热就变成爆米花了。

为什么普通玉米不能做爆米花

普通玉米的质地没有那么硬，结构不符合爆米花的条件，所以很难做爆米花。另外，普通玉米的水分含量很大。如果用来做爆米花，可能会出现油炸，而且很有可能会炸糊。

即使将普通玉米晒干后，很难做爆米花。干燥只是去除了里面的水分，但它本身的结构和质地并没有改变。高温下爆米花的可能性还是有的。相对较低。

爆米花专用玉米和普通玉米的区别

有普通玉米爆米花和专用玉米爆米花。

爆裂玉米果穗和籽粒都要比我们的普通玉米小，并且结构紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力。两种玉米的品种，形状，含水量都不一样。

普通玉米爆米花，个体大，皮厚，有部份不炸花，适口性差，不适个人在家爆花。

专用炸爆米花玉米粒小、产量低，爆出玉米花，色白、成花率极高，口感好。适合个人在家自己爆花。

如何做爆米花

1、把玉米用洗干净，在微波炉里用80%的火力加热2分钟，就是把洗了玉米表面的水份烤干。

2、锅里放入黄油，用小火溶化，没黄油用色拉油也可以的。

3、黄油完全溶化后加入玉米。让玉米都沾上油。盖上锅盖。

4、全程小火，玉米就会在锅里炸开了。边炸的时候边晃动锅。让没炸的玉米接触到锅底。

5、等玉米炸完了，没炸了，就打开盖子，加入白糖，溶化后翻炒爆米花，让爆米花都沾上糖就好了。

顾大小姐