白凉粉一般可以做成芋圆凉粉汤水、牛奶布丁、红豆凉粉等甜品。用白凉粉制作的甜品大多是以白凉粉为主要原材料，后搭配一些其他的材料如切块的水果、红豆、芋圆等。
白凉粉的主要材料通常是植物凉粉胶，白凉粉成形后外观看起来晶莹剔透，吃起来口感爽滑。
白凉粉本身的味道不重，一般有着一股淡淡的清甜香气，可以较好的融合其他食材的颜色和香味，因此白凉粉常被用作各类甜品的原材料。
延伸阅读
油煎凉粉的做法
原料：凉粉、葱、老抽、盐、糖。
步骤：
1、准备凉粉。
2、凉粉加入锅中油煎。
3、呈出凉粉。
4、葱放入锅中爆香。
5、加入凉粉，调味即可。
注：凉粉切片不易太薄，也不可太厚。
白凉粉用凉水可以做吗
不可以。若直接使用冷水做，会使白凉粉不容易凝固，最终会导致制作失败。建议应用冷水或者是凉白开将白凉粉化开后，然后再往里面加入足量的热水进行搅拌，这样等它冷却后才会凝固。
白凉粉是我国南方著名的小吃，主要以植物、凉粉胶等原料制成。
白凉粉口感嫩滑，形态晶莹剔透，是夏季必备的消暑佳品。
白凉粉不仅可以直接食用，还可以搭配其它食材做成甜品食用。
什么粉可以代替白凉粉
绿豆淀粉、红薯粉、黑凉粉、仙草粉、琼脂、玉米淀粉、豌豆凉粉都可以代替白凉粉。不同的材料制作出来的凉粉，口感也会不一样，所以适宜的使用多种材料去制作凉粉，口感也能得到满足。
虽然凉粉很好吃，但是淀粉本身含有大量的糖份，所以不建议过量的去食用凉粉。
凉粉的吃法有两种，一是凉拌，二是煎粉。煎粉要比凉拌复杂一些，先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜等调料，用文火将凉粉煎至金黄即可。
顾大小姐
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