1、加碘盐与不加碘盐是有很大区别的，加碘盐中是用碘化钾按一定比例与普通食盐混匀而成的。主要是为了防止人体缺碘，是十分重要的调味品，所以一般家庭用盐都是食用加碘盐。
2、碘是人体一种十分重要的微量元素，缺碘可能会引起甲状腺肿大和儿童智力低下甚至痴呆。如果孕妇缺碘，生下的孩子智力和身高会受到严重的影响，医学上称之为呆小病。因此，缺碘对人体的危害极大，因此，在日常食用时应该食用加碘盐。
3、由于碘是一种比较活泼，易于挥发的元素，因此，在使用加碘盐时，储存盐的容器一定要加盖盖严。并且一定要快取快盖，而且在炒菜过程中不要先加盐，应该在快出锅的手加入加碘盐，以免高温挥发减少含碘量而降低效果。应该注意的是，如果患有甲状腺功能亢进的患者应该避免食用碘盐。
扩展阅读
晒盐和加碘盐有什么区别
1、晒盐是将海水晒成盐的过程。晒盐时先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐来。这是得到的晶体就是我们常见的粗盐。剩余的液体称为母液，可从中提取多重化工原料。
2、加碘盐是增加碘制剂后的食用盐。即在食盐中加入一定比例的碘酸钾和适当的稳定剂，以专供地方甲状腺病流行地区的人民食用的盐。食盐加碘后零售价仍不变，也不再加征盐税。市面上大部分包装带着碘字的盐都属于加碘盐。
加碘盐有保质期吗
1、食用加碘盐有保质期，但很多超市买盐时，没有注明保质期。根据国家质检总局发布的《食品标志管理规定》，食用盐可以免除标注保质期。像加铁、加碘、加钙盐，所标明的保质期，一般是指微量元素的保质期，因为盐本身就是免保的，可以长期保存。
2、纯盐没有保质期，但添加了碘化钾，就有保质期了。食用加碘盐如果没加保质期，不代表它不过期，在采买加碘盐时，还是选择较近的生产日期为好，最好在半年内用完为好。
加碘盐好还是无碘盐好
1、最好根据自己家庭人物的身体状态进行合适的选择。
2、如果口味长期偏咸的人群，在食用盐的时候，可以选择含碘量比较低的食盐。3、如果是处于高碘地区的人群，平时有饮用当地的水，可以不用进食碘盐。
4、对于糖尿病患者则应该在医生的建议下选择适当的盐。
5、如果是平时饮食有含碘量很高的食物，可以碘盐、无碘盐交换着进食。
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