1、挑选成熟的桔子，不要带青色。用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净。
2、洗净的桔子晾干水分，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。
3、晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干即可。
扩展阅读
橙皮和陈皮一样吗
1、橙皮和陈皮是完全两种不同的东西，首先取材上就不一样，食用的作用也不一样，共同点是在日常生活中都比较常见。
2、一般来说，橙皮的来源是橙子，橘皮的来源是橘子，这两者相比，橘皮的营养价值更高的一些。陈皮是由橘子的果皮晒干制成，也叫橘皮，古称贵老、红皮，有着较高的食疗效果和药用效果。有着燥湿健脾、化痰湿、燥湿健脾、理气疏肝等作用。橙皮中富含挥发油，药用效果和食疗效果的作用都较低，而且随着农药的广泛使用，橙皮的利用价值越来越低。
橙皮跟陈皮的区别
1、橙皮和陈皮是两种不同的东西，陈皮是利用鲜桔子皮经过晒干制成的，它具有理气化痰等功效，是传统中医的中药材，而橙皮是利用橙子皮晒干形成的，它没有陈皮的药用价值，陈皮又叫橘皮，是芸香科常绿小乔木植物橘树，及其同属多种植物成熟果实的果皮。
2、由于新鲜的橘皮味道辛辣，因此以陈久者为佳，故名陈皮，陈皮以广东新会的柑皮质量最好，所以中医处方常写广陈皮、新会皮。鲜的橘皮因为挥发油含量较多，不具备陈皮的药用功效，而陈皮隔年以后挥发油含量减少，黄酮类含量相对增加，药用价值体现出来。鲜的橘皮有酸甜之味，有淡雅的花香，可以促进食欲，和陈皮的效果是不太一样的。
橙皮阿胶糕怎么做
1、熬制前先把所有辅料准备好，核桃现剥红枣现剪，橙皮切碎 还要用高温油纸把定型盘铺好 在油纸上面铺一层切碎的橙皮 以免熬的途中手忙脚乱。
2、阿胶整块或敲碎放入熬胶锅（不要打粉），倒入1000克黄酒浸泡，夏天泡24小时，冬季2-3天。
3、正宗的阿胶用黄酒浸泡过后表面会形成一层白色析出物油滴，溶液呈浅粽红色。
4、泡好的阿胶放在火上，先开大火一直搅拌熬到阿胶完全融化，没有块状，倒入黄冰糖，接下来一直搅拌到挂旗，这个大概需要240分钟左右，中间也是一直搅拌，防止不沾锅不焦即可，火要保证它还会小沸腾的小火。
5、出现大液泡之后转小火 一直熬到一个稳定的倒三角挂旗出现就可以了。如果想软一点的话，有小挂旗就差不多可以倒辅料了。
6、按顺序加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻 注意千万不要芝麻第一个加进去 放完一种材料用力搅拌均匀方可加入第二种辅料，一直到加完为止关火出锅。
7、倒入事先准备好的定型盘中，压实压平 最后再在上面铺上一层橙皮压实。橙皮阿胶糕新鲜完美出锅
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