1、视枇杷的成熟度决定。如果枇杷的颜色发绿、果肉生硬，剥开一粒吃味道酸且果肉硬的，在20-30度的室温下能够保存1-2个星期。
2、但是如果枇杷的成熟度非常高，剥开果皮后果肉甘甜、质软，汁水丰沛，那么在20-30度的室温下，放在阴凉通风的地方能够保存1-3天，如果温度高于30度，建议直接吃掉，不要保存了，以免果实腐坏了。
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怎样做枇杷酵素
1、材料。枇杷果肉500g，冰糖（枇杷酱用）200g，专用酵素发酵菌粉1.5g，酵素机5l机，柠檬汁（枇杷酱用）15ml。先把枇杷去皮去核，撕成小片。
2、提前一小时开机，水入桶，放入冰糖并激活菌粉。枇杷果肉入桶。激活后的菌粉入桶，搅拌均匀。
3、选择鲜酿功能键，12小时后搅拌，每天2次。
4、38小时后产生泡沫。
5、继续发酵，泡沫多而细腻。
6、76小时，酸酸甜甜，酸多而甜少，微微酒酿味，气感，微微果香，滤除果渣，装瓶。
7、枇杷果渣打碎，加入冰糖200g大火煮开后小火煮至粘稠。中途加入15ml柠檬汁，做成枇杷果酱。
枇杷怎样挑才甜
1、看颜色：首先要观察枇杷的颜色，如果它的颜色呈金黄色，有光泽，味道就会比较甜。而如果你看到的是淡黄色或蓝黄色的枇杷，说明它还没有完全成熟，或者是光线不足造成的，最好不要买，味道会比较酸。
2、看形状：枇杷一般呈椭圆形，顶部比底部略小，表面凸出稍隆起最好，这样的枇杷果肉更丰富，受光面积更大，含糖量会更高，而且味道会更甜。购买枇杷时，还要观察枇杷底部的肚脐形状，五角星形的枇杷会香甜可口，但如果聚在一起，这样的枇杷一般多汁，不够甜，这样的枇杷最好不要买。
3、看大小：买枇杷的时候最好买大小适中的枇杷。如果太小的枇杷会更酸，太大的枇杷会不够甜，都不建议购买它们。只有大小适中的枇杷味道才会比较甜。
采摘枇杷什么时间最好
1、枇杷的采摘时间通常是根据枇杷的成熟程度来确定的，生长在不同地区的枇杷其采摘时间也有所差异，以早熟品种为例，最好的采摘时间一般为3月份。
2、我国主要枇杷产区的上市时间一般为3-5月份，如福建云霄枇杷、云南蒙自枇杷是3月份上市;福建莆田枇杷、四川龙泉枇杷是4月份上市;江苏洞庭枇杷、安徽三潭枇杷等是5月份上市。
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