玉米淀粉是可以用来炸东西的，而且玉米淀粉经过油炸后口感会更加的酥脆。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉、苞米面，俗名六谷粉，是一种白色微带淡黄色的粉末。
玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
玉米淀粉的用途有生产淀粉糖、制作布丁、造纸、食物勾芡等。
玉米淀粉一般多用来生产为淀粉糖，例如葡萄糖、麦芽糖、高果糖浆等，淀粉糖非常容易被人体吸收，是人体非常重要的营养素。
延伸阅读
玉米胚芽油和玉米油的区别
1、玉米油和玉米胚芽油是一样的。只是叫法不同。玉米粒不能用来榨油。
2、玉米不是油料作物，含油量少，而且主要在玉米胚芽中，玉米胚芽只占整颗玉米籽粒的10%左右。玉米胚芽是玉米的生命核心，一颗金黄饱满的玉米粒只有那一小点的胚芽可以用来榨油，通常来说，1瓶5升的玉米油要用60—80万个优质玉米胚芽得来，量少而珍贵。
3、玉米油含有80%以上的不饱和脂肪酸，经检测，其中亚油酸的含量更高达50%以上，亚油酸是人体必需脂肪酸，人体不能自身合成。玉米油含有丰富的维生素e及植物甾醇，这些都是良好的抗氧化物质，营养价值很高。
4、经检测，玉米油不含胆固醇，口味清淡，用它做出来的菜清爽可口，不容易产生油腻感，满足人们对自然清淡的健康饮食潮流的追求。
榨玉米汁用生玉米还是熟玉米
用生玉米或熟玉米都可以。把玉米粒掰下来后，可以先榨汁，后倒入锅中煮熟，或是先煮熟玉米粒，后将熟玉米榨汁，其实两种方式做出来的玉米汁口味上区别不大。
榨好的玉米汁可以用过滤的筛子再过滤一遍，这样做出来的玉米汁更顺滑可口。
另外，玉米汁可以适量加入一些淡奶或纯牛奶，以增加风味。
香甜玉米粒的做法
第一、 将胡萝卜和黄瓜去根、洗净，再准备一盘玉米粒，玉米粒可以从超市买袋装的，也可以自己剥。
第二、 将黄瓜和胡萝卜切成均匀的丁，将葱切成丝。
第三、 锅中放入食用油，烧热后，放入葱丝炝锅。
第四、 将玉米粒、胡萝卜和黄瓜倒进锅中，加入白糖和盐，翻炒均匀，炒至胡萝卜发软，就可以出锅了。
顾大小姐
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