大闸蟹什么时候最肥

导语本文整理了大闸蟹什么时候最肥知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、9月和10月是螃蟹发黄、满油的时候。

2、秋天吃螃蟹需要区分雌雄，才能享受到这个季节最美味的蟹宴。所谓“九雌十雄”，是指阴历九月，雌蟹最胖，蟹黄紧凑。农历十月，公的最香，满满的蟹糊，最好吃螃蟹，赏菊花。

3、螃蟹迁徙季节(寒露至11月初)是吃螃蟹的最佳季节。这期间蟹肉又厚又肥又嫩，好吃又好吃，是一年中最好吃的。这个时期是我国长江蟹的成熟进食期。

4、长江流域是中国最重要的蟹类产地，如阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹，都属于长江蟹类。大闸蟹一生会蜕壳长很多次，9月底长江蟹会陆续上市。

延伸阅读

熟的海蟹怎么保存

1.煮熟的海蟹可以冷冻，这样肉质不会缩水。想吃的时候可以用蒸锅蒸。千万不要冷藏，会使肉质缩水，变成柴火。第二天拿出来蒸一遍。建议放适量的姜末杀灭和消毒。因为煮熟的海蟹接触雾气和露水后有毒，所以必须在沸水中再次煮沸，煮沸后加热半小时，以防止螃蟹体内的微生物被完全秒杀。经过这种处理，味道鲜美，干净，安全。但是如果味道不好，最好扔掉。虽然浪费了，但是健康更重要。

2.另外，煮熟的海蟹如果存放时间较短，可以用保鲜膜覆盖，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8小时，前提是冷，温度低。天气热的话，想短时间保存煮熟的海蟹，就放冰箱里吧。

螃蟹清洗小窍门

1.先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2.把螃蟹放进去清洗。不要担心螃蟹会跑来跑去，掉进水里。有的螃蟹会跑出来，抓住它或者赶它下水，它会安静一会儿。浸泡十分钟左右即可清洗干净。

3.抓住两侧的螃蟹，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。

4.然后用钳子清理螃蟹的侧面和脚的根部。

5.抓双钳(用牙刷柄将双钳的接头从下往上提起，用抓蟹的拇指和食指沿钳根抓蟹钳。个别凶蟹可以按下钳子(或敲几下)打开腹盖，中间由内向外挤出排泄物。

6.将蟹腹盖内的污垢和蟹爪清理干净，使蟹得到清洗。

7.将洗净的螃蟹放入盛有一半以上清水的锅中。(不放水，螃蟹就跑了。)把螃蟹全部洗干净后，用清水浸泡十分钟左右，然后冲洗干净，这样可以把洗螃蟹时带进来的脏水清理干净。

蟹棒主要成分

1.蟹棍是日本人发明的一种鱼酱做成的食物。它是将鱼、淀粉和调味料捣碎，然后加入一些色素制成的。

2.蟹肉棒是日本人发明的鱼酱做成的食品。制作鱼酱时，首先将鱼去皮，然后去除鱼中的骨头、脂肪等不需要的杂质，然后将鱼、淀粉和调味料一起制成糊状，制成鱼酱。这种原料可以用于贡丸、鱼盘等食品，蟹肉棒也是用鱼酱制成的。日本的传统做法是先冷冻鱼酱。然后和调料一起放入机器中搅拌成浆，然后将鱼浆压成薄片，用热蒸汽蒸熟。接下来，用机器将切片压入一个缺口，然后将薄片卷起，蟹肉棒的底部就完成了。最后将食用红色素涂在一面塑料薄膜上，然后用机器将塑料薄膜和红色素贴在蟹肉棒表面，真空包装，加热杀菌，冷却干燥。