怎么做酥脆饼干

导语本文整理了怎么做酥脆饼干知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、所需成分：

低筋面粉500g，黄油80g，鸡蛋1个，白糖60g，盐3g，小苏打4g，酵母5g。

2、具体步骤：

(1)准备好以上材料，将低筋面粉过筛，鸡蛋打散，黄油提前室温软化备用。

筛出来的低粉是不是很细腻光滑？这是制作坚韧饼干必不可少的一步，饼干的质量取决于面粉的质量。

(2)在过筛后的低粉中加入盐、糖和小苏打，搅拌均匀。用温水融化的酵母倒入面粉中，慢慢搅拌成絮状。

(3)用打蛋器将黄油滑至膨胀，分几次加入蛋液，搅拌均匀。然后把它加入面粉填料中，揉成光滑的面团。

(4)用保鲜膜覆盖发酵45分钟左右(具体发酵时间要根据天气和温度确定，夏天可以半小时，冬天放在40-50度的烤箱中)。如果发酵好，可以用手指按一个小孔，看看有没有回缩。

(5)将面团分成几份，用擀面杖擀成厚度3 mm左右的面团(当然如果想吃久了可以卷的更厚)，厚度尽量均匀，这样成品可以让人视觉享受。

(6)用饼干模具把想要的图案一个个压出来，然后用叉子打出几排小孔(也可以用牙签，因为没有叉子，花的时间比较多。打洞是为了排气，这样饼干的表面和底部都是平的，里面和外面一样脆，味道也一样好。

(7)烤箱200预热10分钟，烤盘上铺锡纸或吸油纸，将压制好的饼干坯放在上面，放在烤箱中间层，180烘烤15分钟左右(具体时间看你自己的烤箱)，然后翻面，120烘烤8分钟左右。最好是快烤的时候看。你喜欢涂得很深。可以把烤盘移到上层。最后几分钟，你只需要发火，就可以更快上色。

(8)烘烤晾干，自然冷却后食用。

延伸阅读

送男生曲奇饼干代表什么

1.格子饼干代表“妻子的温柔”。

2.巧克力饼干代表“初恋的回忆”。

3.黄油饼干代表“婚礼的激动”。

4.巧克力葡萄干饼干代表“孩子的微笑”。

5.黄油饼干代表一个“甜蜜的家庭”。

6.加仑饼干代表“新年快乐”。

有什么方法让饼干酥脆

1.我们平时吃不完饼干。如果有包装袋，可以用零食密封夹夹住开口，可以防止饼干受潮变软。

2.如果饼干没有包装袋，饼干已经潮软了，我们可以用微波炉把饼干放在微波炉里3分钟。

3.家里没有微波炉，也可以用吹风机调节热度，用吹风机吹饼干蒸发饼干的水分。

4.我们还有一个比较省力的方法，就是把饼干放在盘子里，放在冰箱的保鲜层里放一天，饼干就会变脆。因为空气中的湿度超过70%，饼干会吸收空气中的水分，所以把饼干放在冰箱的保鲜层，因为冰箱的恒温是40%，饼干会释放多余的水分。

糖渍桔皮小饼干

1.筛掉低粉

2.黄油从水中融化后，加入糖、橘子皮和鸡蛋

3.将它们混合均匀

4.将过筛后的低粉倒入混合液中

5.轻轻地揉成光滑的面团

6.将面团组织成长圆柱形，用保鲜膜包裹，在冰箱中冷冻一个多小时

7.取出面团，切成均匀的薄片

8.烤箱预热170度，中层，上下火15分钟左右