1、插葱：粥糊了不妨用筷子在粥面上戳几个洞，然后将长短适中的葱一一放入，盖上锅盖3~5分钟糊味可去除，这主要是利用葱去异味的长处。此外，也可以将葱碎末均匀地撒于粥面上去除糊味。
2、茶叶：将适量茶叶用纱布或滤网包好以后放入粥中，加少量水，再次煮沸即可。茶叶中的某些成分也具有去异味的作用，而且粥中还会留下些许茶香味。
3、牛奶：少量牛奶，在糊了底的粥中倒上少许，像之前一样搅动就可以了，搅匀了，当然是开着火的时候一起搅动了。
扩展阅读
荔湾艇仔粥怎么做
1、荔湾艇仔粥是一道主食，原料为叉烧、鱼片、鱿鱼须、浮皮、海蜇、蛋丝、炸花生、薄脆、葱花、芜芫、姜丝、白粥。
2、取一小锅白粥加热，然后在每份材料中适量取一些。
3、待粥滚后，调味：加入适量的盐、糖和鸡精，先放入姜丝、叉烧、浮皮、鱿鱼须和鱼片，滚5分钟。
4、再加入海蜇和蛋丝，稍滚片刻，熄火。
5、在碗底放入葱花和芜芫，倒入粥拌匀即ok。
蚝干粥
1、食材：蚝干200公克，白米250公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙。
2、蚝干洗净泡水1小时；白米洗净；香菇洗净泡水至软后切块；胡萝卜切块，备用。取一锅，放入白米水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。
3、取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入粥中，再将胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。
糯米荷叶粥怎么做
1、主要食材：糯米500克。辅料：鲜荷叶2张。调料：白糖50克，白矾5克。
2、先将糯米洗净，入锅加适量水，先用旺火烧沸，再改用小火熬至八成熟。
3、然后另用一锅，锅底垫张荷叶，上面酒少许白矾水(白矾加水溶化)，将刚煮好的粥倒入锅内，上面再盖l张荷叶，用旺火煮大沸即成。
4、食用时在碗内加糖调味。
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