1、食材：糯米500克、食用碱5克。
2、糯米要提前一天晚上泡好，这样煮起来比较容易熟，而且口感会更加饱满弹牙。
3、以500克糯米为例，加入5克食用碱，二者比例为100:1，搅拌均匀后静置1小时，让碱彻底融入米粒里，这样糯米就处理好了。
4、开始处理粽叶，把市场上买到的干粽叶放入开水中煮1分钟，让它恢复韧性。
5、粽叶处理好后，就可以开始包凉粽了，为了让厨艺小白也能包出完美的粽子，带来了一个小帮手——矿泉水瓶，把矿泉水瓶下半部分剪掉，只留下上面像漏斗的部分。
6、拿两张粽叶，从中间对折。尖角的地方不能留空，要收一点边进来，这样才不会漏。
7、然后将粽叶放入矿泉水瓶里，它就不会散开了。
8、把米放入粽叶里，稍微压紧实一些，然后在中间放一颗红枣。
9、盖上一层糯米，压紧实后，直接把粽叶往下压。
10、压好后拿掉矿泉水瓶，把多余的叶子往回折一点，再用绳子绑一个对角线就可以了。
扩展阅读
怎么做粽子最简单
1、蜜枣粽子主料：糯米1000克。辅料：葡萄干50克，蜜枣100克
2、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
3、将糯米淘洗干净，沥水，备用。
4、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
5、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
6、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
北方用什么包粽子
1、北方粽的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。不过在农村，仍然习惯吃大黄米粽。
2、北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。北方人习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达两三斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。
粽子怎么包简单
1、食材：糯米2斤，粽叶若干片，红枣半斤，花生半斤，红豆半斤。
2、取来粽子叶，然后将粽叶洗干净，并剪去尾部。
3、粽叶洗干净之后，选择合适大小的粽叶，粽叶要是小的话可以用两片拼在一起。
4、将粽叶另一端折成漏斗形状，漏斗底不能有空，要折严，否则会糯米会漏出来。
5、将清洗好的糯米、花生、红豆和红枣放入，一起装入粽叶漏斗内，装入适量。
6、然后将顶部粽叶压下来，用食指压住，再把左边多出来的粽叶向下折，用大拇指压住。
7、将右边多出来的叶子折下去，用中指压住。
8、用手捏出最前面一个尖角，捏出尖角后把多余的粽叶从右边往后折。
9、拿出白色线，将线从中指这个地方拉入，从掌心位置缠绕过来，把线收紧绑好就行了，不要勒得太紧，不然会煮爆。
10、然后捆绑好，即可。然后将包好的粽子拿去蒸熟即可。
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