番薯丁怎么做

1、红薯2个、白芝麻适量、北杏仁适量、核桃适量、色拉油适量。

2、红薯丁的做法：将红薯洗净削去外皮切成小丁，核桃仁和杏仁切成小碎粒，芝麻用擀面杖擀碎一些。

3、锅烧热后倒入一点油，随后倒入红薯丁，翻炒几下，将红薯丁摊开布满锅底，转小火，盖上盖子，慢慢烤。

4、红薯在锅中烤了一会后，香气慢慢飘出，红薯也会因水分减少体积有些缩小（过程中利用红薯本身的水分将其焖熟）。

5、然后将几种果仁碎倒入锅中，一种翻炒，同时将火调大些，炒至红薯表面变干就可以了。

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如何存放番薯头

1、红薯买回来后，可放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处，也可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3-4个星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。

2、如果条件允许，可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽 。

3、不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。

4、保持干燥，不宜放在塑料袋中。

番薯保鲜方法

1、窑藏红薯保鲜

传统农家保鲜红薯方法是挖地窑，或者在井里保存。注意要地窖的温度控制在在十五六度左右，可以保存几个月至一年不会坏。也可以用干燥通风的房间保鲜。

2、贮藏室要通风

新鲜的红薯水分含量高，把它囤放在室内、井底下和地窖里面，它的表皮“出汗”。导致室内空气湿度大，容易发霉、变质。因此挑选贮藏地，要干燥、通风。

3、地窖要先消毒

有水，细菌和毒虫就有生存的空间。贮藏红薯之前，先把地窖等贮藏空间进行仔细的消毒，并且使之变得干燥是有必要的。如果家中少量贮存红薯，用干净的报纸裹严实放地面，吸水又防霉。

4、红薯不能破皮

存放红薯的时候，把表皮有破损的，或者已经有腐烂迹象的全部挑出来，免得它们在其中腐坏，并且感染到的鲜红薯。

5、贮藏地避光

保鲜红薯，不能见光。阴凉干燥才存得久。如果家中少量存放，应该把它放在纸箱里，搁在床底下造近房间大门的地方。这样通风好，又不会被光线直射到。

6、冷库保鲜红薯

较大量的保鲜红薯还可以用冷库，温度是二至八度，库内空气温度适中即可。前提一样是有破皮的红薯一定要挑出来，不要混在里面。

7、不要用保鲜剂

红薯有专门的保鲜剂，可以延长保鲜至一年时间。但是只要正确贮藏，自然环境下存放五个月至半年不会发芽。家中少量存红薯，就不要再用任何保鲜剂了，尽快食用完即可。

番薯包的配方

1、地瓜去皮、切块，上锅蒸熟（用筷子能插透即可）。

2、晾凉稍温，将地瓜捏成泥。放入发酵粉，搅拌均匀。

3、放入面粉，和成面团。静置，醒发至两倍大黑木耳泡发。

4、粉丝泡发，黑木耳剁碎粉丝切小段，胡萝卜去皮。

5、胡萝卜用刨丝器刨丝（可以再次切碎）放入少许盐，搅拌，放置5分钟。

6、大葱切碎胡萝卜腌渍完成，用布将水挤出。

7、将所有材料放在盆内，放入虾皮，盐、胡椒粉、香油、鸡精、食用油。

8、搅拌均匀，调成包子馅面团发至两倍大。

9、取出反复揉成光滑的面团。

10、将其搓成细条，揪成小面剂擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

11、填上馅料，包成柳叶包形状蒸锅放水，篦子抹油，将包子码入锅内。

12、火烧开，出热气后，根据包子大小，10分钟左右，关火。

13、盖盖子，焖5分钟，关火即可。