1、原料：银耳，梨，冰糖，莲子，红枣。
2、做法：将莲子洗净浸泡；
3、银耳洗净浸泡，撕成小块；
4、放入炖锅中，加适量水，中火煮开；
5、将雪梨切块，放入锅中煮30分钟；
6、加适量冰糖、红枣，小火煮至粘稠即可。
7、银耳中含有多种氨基酸、微量元素，富含维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，是养生滋补佳品，中医认为，银耳性平、味甘淡，有养阴清热、补脾开胃、益气清肠的功效，适合用于虚热口渴、虚劳咳嗽等症状，对于虚火所致的口燥咽干、大便干结等症状有较好疗效，因此银耳汤有一定的去虚火作用。
扩展阅读
莲子是凉性还是热性
1、莲子是凉性的,清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃,止泻固精,益肾涩精止带。莲子心味苦、性寒，归心经、肾经。清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。
2、莲芯有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
做莲子羹的步骤
1、食材：新鲜莲子、水、蜂蜜。
2、莲子去掉心,清洗后备用，锅中烧水，水沸腾后放入洗净的莲子。锅一定要高一定，因为煮莲子时会冒出很多泡沫，太低会容易溢出来，清理很麻烦。
3、煮的时候不要走开，因为会不少泡沫，需要及时处理掉。
4、及时用个大汤匙把泡沫捞起来丢掉。
5、再续滚2至3分钟,熄火后放入焖烧锅焖软。用焖烧锅煮出来的会更酥软。换成普通烧锅也可以。焖1至2小时，把莲子彻底煮酥烂。
6、完成，一碗莲子羹大约配上1.5匙蜂蜜,香浓的莲子味加上甜甜的蜂蜜。莲子羹其实可以加入红枣，银耳，复合味，味道也很好。
桃胶银耳桂圆莲子羹
1、食材：桃胶10g、银耳一朵、莲子一碟、桂圆肉一碟、枸杞适量、红枣适量、冰糖适量、水适量。
2、提前一晚将桃胶泡发，桃胶泡发的时间大概需要20小时左右哦。银耳，泡发只要三至四个小时就好了。
3、泡发好的银耳洗净撕成小朵，其他食材洗净备用。
4、银耳入锅中炖煮三十分钟。
5、之后加入桃胶，百合，莲子，桂圆和红枣，红枣撕开。然后，继续炖煮三十分钟。
6、炖好后不要立即打开，焖一会儿趁热按个人口味加冰糖和枸杞就可以吃啦。美容养颜还减肥哦，冷藏更好吃。
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