白面素丸子怎么做

1、主料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚。

2、辅料：盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g。

3、做法：

（1）胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末。

（2）把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。

（3）搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。

（4）取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子。

（5）油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可。

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四喜丸子怎么做口感好

1、食材：猪肉馅250克、鸡蛋1个、马蹄5个、油菜5棵、白芝麻少许、葱花少许、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、冰糖1茶匙、香油1茶匙、姜片2片、玉米油适量。

2、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、香油混合均匀。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。

3、办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同拌好。

4、取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打。

5、锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。

6、丸子炸制微黄变色即可。

7、炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。

8、煮锅中倒入少许底油，放入姜片。

9、丸子码放在锅中，调入生抽。再加入约500ml左右的热水烧开。

10、锅中放入冰糖同煮。见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟。

11、另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜。

12、油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可。

蜜汁玫瑰丸子

1、原料

猪肥瘦肉200克，核桃仁、糖玫瑰、青红丝、蒸熟面粉、干淀粉各适量，鸡蛋2只，蜂蜜100克，白糖150克，菜籽油750克（约耗50克）。

2、做法

（1）将核桃仁剁碎，与白糖100克，青红丝、糖玫瑰、熟面粉同放入碗中，加入清水，拌匀搓成团，做成15个直径2厘米的球，成为馅心。

（2）将猪肉洗净，剁成细泥，放在碗中，加入鸡蛋、干淀粉搅匀，分成15个同样大的小块，用手逐个拍成圆饼，包入馅心，将口捏严，做成丸子，放在用油涂抹过的盘子里。

（3）炒锅内放入菜籽油，用旺火烧至六成熟，投入丸子，炸至外皮呈金红色，发酥熟透时，倒入漏勺沥油。原炒锅内放入蜂蜜，用小火化开，下入丸子，连续颠翻，使丸子裹匀蜜汁，装盘，撒上白糖即成。

焦溜丸子怎么做

1、食材：肉馅适量，食用油适量，葱姜适量，料酒适量，耗油适量，盐和鸡精适量，胡椒粉适量，十三香适量，花椒粉适量，玉米淀粉适量，鸡蛋适量，油菜适量，老抽适量，白糖适量。

2、准备适量肉馅，放葱姜，料酒，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，少许花椒粉，一个鸡蛋，适量玉米淀粉。

3、顺时针搅拌均匀，然后放入莲藕丁，翻拌均匀。

4、油温五成热，把调好的肉馅挤成丸子下入锅内。炸至金黄飘起捞出。

5、起锅烧油，放入葱花蒜末，小火炒香，加少许生抽，少许料酒，加一碗水。

6、再放入炸好的丸子。

7、加适量老抽调色，放点白糖提鲜，汤汁浓稠出锅。

8、油菜焯水摆盘。

9、放上丸子，撒上小葱花，焦溜丸子做好了。