碱水不是小苏打。碱水是天然碱,主要的成分是碳酸钠和碳酸钾,有防腐作用和中和酸性的作用,小苏打即碳酸氢钠,是一种无机盐,可以直接作为制药工业的原料。
碱是无机化合物,常见的碱有氢氧化锂、氢氧化钠、氢氧化钙、氢氧化钾等等。
碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是oh-的化合物,主要应用于食品加工、工业生产等。
碱溶液能与酸碱指示剂作用,碱能与非金属单质发生反应,碱能与酸发生反应,碱溶液能与酸性氧化物反应,碱溶液(相对强碱)能与盐反应。
延伸阅读
小苏打与苏打水的区别
1、小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,经常用它当发酵粉做馒头。在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂。
2、苏打水属于碳酸饮料,是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳气体,并添加甜味剂和香料的饮料。苏打水呈弱碱性。但是我们每天吃很多肉类、鱼类,都是酸性食物,造成人体内环境也是弱酸性。因此,需要进行酸碱平衡。那么,多吃些碱性食品更有利于身体健康(无肠胃病史)。苏打水有利于养胃,因为苏打水能中和胃酸。但如果胃酸分泌较少的话长期饮用苏打水也会造成伤害。
白醋加小苏打汽水实验原理
1、小苏打加入白醋后为什么温度会下降:因为它们反应生成二氧化碳,虽然本身这个反应热效应几乎为0,但二氧化碳增加水的表面积,使水的蒸发速度变快,使其降温。
2、小苏达就是碳酸氢钠,他与醋混合后,二者会剧烈反应,产生大量的二氧化碳。现在就是有大量无色无味的气体生成。
3、小苏打与白醋混合后的现象:发生了剧烈的反应,产生了很多气泡(不过是无色的,不是白色),因此触摸杯底有温热的感觉小苏打与白醋混合后产生剧烈反应,生成大量气体ch3cooh+nahco3==ch3coona+co2(气体)+h2o碳氧化物之一,是一种无机物,常温下是一种无色无味气体,密度比空气略大,能溶于水,并生成碳酸。(碳酸饮料基本原理)可以使澄清的石灰水变浑浊,做关于呼吸作用的产物等产生二氧化碳的试验都可以用到。
做馒头需要小苏打还是泡打粉
做馒头需要小苏打;泡打粉主要用来炸油条时,和在发的面里,起到使炸出的油条酥脆感;小苏打俗称面碱,也就是面起子。小苏打就是碳酸氢钠。人们用它作为发面用的面起子,在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
顾大小姐