1、把红薯干直接放到屉里，蒸15分钟，就变得又软又筋道。注意不要放碗里或者盘里蒸，否则碗底有蒸馏水，红薯干泡太软就不筋道了。也可以将红薯干用原包装蜡纸包好，找一只干净的塑料袋，将干净的茶水倒入塑料袋中，将红薯干装进去，扎紧袋口即可。
2、制作红薯干时候要选择表皮光滑细嫩、没有虫孔和破烂、无异味的鲜薯。选好的红薯要将表面泥土清洗干净。清洗时不可以放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。
扩展阅读
红薯糕怎么制作方法
1、食材用料：红薯适量、糯米粉适量、白糖适量、枸杞少许。
2、将红薯洗净上锅蒸熟。
3、将蒸好的红薯去捣成泥。
4、加适量糯米粉和白糖。
5、加少许清水揉匀成团。
6、将将面团分成35克重的剂子。
7、用月饼模按出图形。
8、依次做好上锅隔水蒸十五分钟。
9、红薯糕加点枸杞做下点缀。
大块红薯干怎么做
1、红薯适量。
2、先将新鲜的红薯在阴凉通风的地方晾放一段时间，然后挑选个头比较大的均匀的红薯，将其洗干净。
3、将洗干净后的红薯放进锅里蒸熟，然后拿起了放盆子里让其变凉一点。
4、将蒸熟的红薯去掉皮。
5、然后将这些去皮的红薯切成片，让在太阳底下晒干。
6、等晒干得差不多的时候就能收起来。
7、将这些片状的红薯片用剪刀剪成条装。
拔丝红薯怎么做
1、准备好所有的食材。将地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透。
3、将炸好的红薯块沥干油，盛入盘子中备用炒锅充分预热后，加入35克植物油至产生油纹，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黄色。
4、继续不断搅拌至糖浆起大泡，将糖浆熬至蜂蜜色。用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀，使红薯块表面均匀地裹上糖浆，即可起锅盛盘。
5、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了，一定要趁热吃才会好吃，用筷子夹起来一块藕断丝连，外脆内嫩，甜甜蜜蜜在心口。
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