采摘桂花最好是在开花的中期进行，且一般在早上较好，可以在地上铺上干净的薄膜，用竹竿轻轻地把桂花打下来即可，采摘下来的桂花应该把枝叶等杂质挑出来，可以用保鲜袋密封装好放进冰箱冷冻室保存，或制成糖桂花保存。
桂花的花朵较脆弱，尤其是成熟的，一碰就会掉落，如果不用打的方式，在采摘的时候最好是连同枝干一起折下来，以免造成浪费。
中期是桂花开放得最旺盛的阶段，这个时候采摘的桂花质量是最好的。
采摘下来的桂花可以放在簸箕等透气性较好的工具里自然风干。
延伸阅读
乌梅桂花汁怎么做
1、准备好用料：乌梅15粒，糖桂花10克，冰糖适量。
2、将乌梅洗净、去核，切成小块备用。
3、坐锅点火，加入适量清水，先放人乌梅、冰糖旺火烧开，再转小火煮约3分钟，然后关火晾凉，加入糖桂花调匀即可。
桂花会不会3月份开花
1、桂花不会3月份开花，从阳历上来说桂花的花期它是在9到10月份，也就是秋季。
2、忌热肥。盆栽桂花夏季施肥不宜选在中午或中午前后，因为这时盆土温高，追肥容易烧伤根系。最好在傍晚施肥，然后浇水。
3、忌浓肥。盆栽桂花施肥不可浓度过大或施用量过多。应掌握薄肥勤施的原则，一般以七分水三分肥为宜。
4、忌生肥。施入不经腐熟的肥料，在盆内发酵会产生高温，容易伤根。
5、忌坐肥。盆栽桂花换盆时可施足基肥。但要在肥料上面先加一层土，或把肥埋入盆底和盆边土中，严禁把裸露的根系直接埋入肥料中。
桂花酿的做法大全
1、拾取新鲜桂花，要保证你收集的桂花没有喷洒过农药(最好是在树下铺上一层一次性桌布，等上一晚，桂花会随风落下)
2、挑出杂质，花梗，枯叶，再用筛子筛掉细小的杂质；用水冲洗，去除灰尘
3、控干水分，把烤箱预热五分钟，打开烤箱门，把桂花烘干，没有烤箱就自然晾干就行
4、熬糖 用微波炉叮就行了，冰糖多，矿泉水少，量自己掌握，熬好的糖是粘稠的，熬好的糖 粘稠 有一股焦糖味 自然冷却
5、将控干的桂花装进密封容器，加一点点盐拌匀，腌一会儿 大概十分钟，将冷却的糖浆倒入腌渍过的桂花里搅拌，密封，放到阴凉通风的地方，发酵后食用口感更佳
顾大小姐
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