1、“能买整枝不买切片,能切买片不买打粉”。鹿茸的造假技术很多样,但越是完整的时候,越难造假或掺杂,如果能到源产地买最好。鹿茸的品种有很多,其中较好的品种是“花二杠”,随着生长,鹿茸的分支会越来越多,骨质化程度会不断增加,所以最好是在“二杠”的时候采摘。
2、买上不买下。鹿茸处理的时候会倒置晒干,所以越是往上部分,质量会越好,从上往下分别是蜡片,半蜡片,红粉,血片,骨子片。
3、看外表,如果实在没办法要买切片的,可以先看鹿茸的外层,好的鹿茸外层表皮有细密的绒毛,而且不会感觉到有明显突出的骨刺。
4、看蜂窝。真的鹿茸表层会有密集细腻的蜂窝状的细孔,这是难以造假的,除蜡片以外,假的鹿茸一般是没有蜂窝的。另外也要注意,鹿茸片有血但不会整块都有,一般是集中在中心位置,像左图那种就有点染血的嫌疑。
5、尝滋味。真的鹿茸片应该是闻着腥,舌尖接触的时候会有咸咸的感觉,质硬且轻。
6、久煮不碎。真的鹿茸是一整体,骨皮相连,而造假的鹿茸往往是用其它动物原材料拼接而成。
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鹿茸片怎么挑选好坏
1、好的鹿茸片它的形状一般是切片很薄的椭圆形。我们买的时候就尽量选这种薄薄的椭圆形的。因为有些以假充真的可能就含有其他形状。
2、好的鹿茸片摸起来是很硬的,但是捏起来又很脆,我们买的时候可以拿一片捏一下,感受一下,而且它的重量是非常轻薄。
3、我们也可以去闻一下。鹿茸片闻起来会带有些腥味的,但你用舌头舔一下又会尝到一丝咸味。这个就很容易区分。
4、一般颜色比较红润,又是红棕色的鹿茸片会好些。在太阳底下看,不透光的鹿茸片就更好了。但是我们在看颜色的时候要注意,看是不是被染成的好看的颜色。
5、好的鹿茸片的断面一定是蜂窝状的,有针孔,而且它的密度一定是非常大的。这样的鹿茸片才真好。
6、如果条件可以的话,可以将一点鹿茸片放入水里试下。好的鹿茸片是不会变形也不会烂的。
鹿茸是鹿的什么部位
1、鹿茸是梅花鹿或者是马鹿的角。
2、鹿茸是名贵的中药材之一,鹿茸含有丰富的糖脂、激素、钙、磷、镁、钠,其中氨基酸成分占总成分的一半以上,所以是比较昂贵的的药材。很多大病初愈的病人或者是身体比较虚弱的病人,可以使用鹿茸来进行滋补。
3、古代医家认为,鹿之精气全在于角,而茸为角之嫩芽,气体全而未发泄,故补阳益血之力最盛。
鹿茸菇禁忌人群
1、鹿茸菇不适合内有实火、肝病以及外感的人群食用。
2、鹿茸菌是偏热性食物,不宜很多的服用,非常是热性体质或与热性食物一起吃,非常容易造成身体燥热、腹泻、头晕眼花、口干口渴等容易上火等状况,可能还会继续造成人体的不适感,对身心健康会导致一定的影响。