1、看颜色。我们在挑选西红柿的时候，最好要挑选表面颜色，看起来比较鲜艳的，一般柿子都是红色的，并且这种红色越深的话，证明这样的柿子成熟度越高，如果我们发现柿子表面的颜色有一些青色的话，那么这样的柿子也可以买回家中之后长期存放，但如果想要在短期之内吃到最好吃的柿子，那么最好的方法就是挑选颜色比较鲜艳的柿子。
2、凭手感。在挑选柿子的时候，我们也一定要用手去触摸一下柿子，如果想要在1~2天之内将柿子全部吃完的话，那么最好的柿子就是手感比较软的，但如果想要在一个星期之内才吃完的话，那么我们挑选的就是软硬适中的，如果发现柿子比较硬的话，尽量不要购买。
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怎么做脆柿子
1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。将水烧热，放入适量的盐，不要太多。
2、将装青柿子用的坛子洗净（一定要洗净，否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会烂），将选好的青柿子麻整齐的放入坛子。
3、将烧热的盐水倒入坛子中，并保持水温热一个星期左右就可以了。
4、绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，这就是脆柿子制作成功后的样子。
脆柿子是自然长成的吗
1、是。
2、脆柿子是自然长成的。它本身是柿子的一个品种，果实颜色很鲜艳，味道很甜，还有很多的汁液。和原种不同，这种柿子味道脆甜爽口，而不是软绵绵的感觉，虽然有柿子的香味，但却是苹果的口感。需要注意的是，它的产量不高，甜度也不是很大。
脆柿是长出来的还是加工的
1、脆柿是长出来的。脆柿是柿子的其中一个品种，产于广西，是广西传统出口创汇的名优产品之一，在恭城已经有400多年的栽培、加工历史。脆柿子所含维生素和糖分比一般水果高1到2倍左右，适量食用对补充维生素c有很大帮助。
2、脆柿除了可以鲜食外，也可以制成柿饼、柿角、柿汁、杏仁脆柿派、脆条柿子玛芬蛋糕、脆柿沙拉、焦糖脆柿芝士挞等休闲美食，还可以代替粮食来制醋、酿酒等，还可入药，药用价值颇高。
3、不过吃脆柿要注意，不能连皮一起吃。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，连皮一起吃可能会对胃部产生一定的刺激，容易出现一些腹痛、恶心等不良反应，影响身体健康。
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