蜂蜜的保质期一般为2年左右，如果是纯蜂蜜，保质期会更长，如果掺有其它物质的蜂蜜，保质期会缩短。如果想要长期的保存蜂蜜，需要用密封、干燥的玻璃瓶保存，避免蜂蜜与水、空气的接触，其次就是避免阳光的直射。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料”的来源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露。
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜、椴树蜜等。
延伸阅读
蜂蜜柚子酱的做法
蜂蜜柚子酱真的不便宜，索性自己做做试试看咯。
用盐水把柚子皮搓洗几遍（觉得干净了为止），然后把皮慢慢削出来，削的皮要尽可能最薄。
削的皮要多洗几次，切成细丝儿后再用盐水泡上一晚上。
第二天再把泡的细丝儿冲洗几次，然后加两勺盐盐上锅煮上十分钟。
柚子肉剥皮，越小越好，越多越好，
煮好的柚子皮滤掉水，放入冰糖和柚子肉之后再放入锅里继续煮。
用锅铲不断的翻锅底，用小锅熬制。
煮到变红浓稠就可以了，就像这样子。
放置阴凉处凉凉，加入蜂蜜，装入封闭的瓶子中。
这样静置两个小事之后就可以开吃啦~~
怎么辨别蜂蜜
主要可以通过蜂蜜的颜色、质地、气味、口感上来进行辨别，蜂蜜的颜色主要呈透明或半透明色，一般为淡黄或琥珀色，以浅淡色为佳，其次质地会比较浓稠，且气味纯正、自然，有淡淡的植物味花香，另外蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，会带有轻微的淡酸味，后味悠长。
蜂蜜一般用来冲蜂蜜水饮用，还可以加入到其它饮品中起到调节味道的作用。
蜂蜜宜放在低温、避光、干燥、清洁、通风的地方，最好放入冰箱内低温保存。
蜂蜜的主要营养成分有果糖、葡萄糖和水分，还含有各种维生素、矿物质和氨基酸等。
蜂蜜分几个等级
我国有关部门根据蜂蜜的花种、色泽、状态、香气和滋味等将蜂蜜分为三等四级。
一等蜂蜜有荔枝、龙眼、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条蜜等。
二等蜂蜜有油菜、枣花、葵花、棉花蜜等。
三等蜂蜜有乌桕蜜等。
在同一等蜂蜜中又根据蜂蜜的浓度分成四个级别，42波美度以上为一级，41波美度为二级，40波美度为三级，39波美度为四级。浓度越高，水分越少，营养素的含量也就越多。
顾大小姐
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