1、200克面粉，2克酵母，100克牛奶，10克糖，0.5个鸡蛋，盐，柠檬皮屑，1小勺盐，1小勺黄油，1杯水。
2、先将馅料揉成面团，发酵至2倍大。
3、发酵好的面团揉一会排出些气孔，分成4份，滚圆，松驰10分钟。
4、盐，酱油，水放到锅里煮开，放入面团，盖上盖子，中小火煮15分钟左右，当水份都吸收到面团里，底部金黄即可。
扩展阅读
怎么做馒头
1、食材：中筋或高筋面粉500g、酵母5g、红枣适量、水250ml。
2、把水、面粉，酵母放入面包机里，自定义和面30分钟。
3、放烤箱了发酵1小时，为了防止面团过干，面团下面的烤盘里装点温水。
4、待面团发酵到原来的2-2.5倍大时，在表面按一去，不回弹就基本发酵好了，然后把面团拿出来使劲揉排气。
5、在面包机和面的同时，我开始处理红枣，洗干净上锅蒸，蒸完去核，然后剁碎，想甜着就加糖，也可不加，加了糖后再回锅蒸一会，目的是为了使白糖融化，其实红枣可以不蒸直接去核剁碎。
6、把枣泥与排好气的面团混合。
7、整好馒头形状放锅里醒15分钟，天气冷的话放着温水在下面，二次发酵。
8、锅里放够水，蒸12-15分钟，关火后不用开盖闷5分钟即可。
冷冻的馒头会有黄曲霉菌吗
1、冷冻的馒头会有黄曲霉菌。
2、馒头放冰箱里冷冻很久会生黄曲霉素。黄曲霉毒素具有肝毒性。长期少量摄入会导致亚急性和慢性损害。黄曲霉毒素是一种剧毒物质，其毒性是砷（即砒霜）的68倍。黄曲霉毒素具有耐热性，只有在温度达到280℃时才能破坏其毒性。因此，即使将其蒸之后去皮也不能食用。馒头表面的斑点是曲霉菌，是一种真菌。
光波炉热馒头的正确方法
1、新鲜馒头凉了，利用解冻档，放入保鲜袋里热一点五分钟。
2、冷藏的馒头，利用解冻档，放入保鲜袋里热2分钟。
3、冷冻的馒头，利用解冻档，先把用冷冻过的馒头快速地在冷开水里过一下，放入保鲜袋里热3分钟。
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