什么是五谷杂粮

导语本文整理了什么是五谷杂粮知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

简要回答

谷物一般指大米、小麦、大豆、玉米、土豆等谷物。习惯上称大米、面粉以外的谷物为杂粮。

在很多健康讲座中，经常提到粗粮的概念，但很多人不明白粗粮指的是什么谷物。让我们一起理解他们。

详细介绍

1、在《黄帝内经》中，谷物被称为“粳米、赤小豆、小麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中，谷物被称为“米、黍、黍、麦、糯米”，在佛教祭祀中又被称为“大麦、小麦、大米、赤小豆、芝麻”，还有一种说法是五种作物俗称“吊、藤、根、角、穗”。

2、“五谷”一词的最早记载见于《本草纲目》。根据《论语》的记载，2400多年前，孔子带着他的学生出去长途旅行，他被留了下来。他遇到一个老农，手里拿着一个竹篮子和一根棍子，问他：“你看见师傅了吗？”老农说：“不在四肢上干活，分不清五谷。主人是谁？”。

虽然“五谷”的概念自形成以来已经存在了2000多年，但这几类粮食作物在国家粮食供应中的地位却时有不同。谷子、谷子等作物在全谷中具有耐旱、耐瘠薄、生长期短的特点，因此在北方旱地的原始栽培中占有特别重要的地位。到春秋战国时期，发现了“老而易做”的特点，并与小米一起成为当时人们不可缺少的食物。

4、有消化问题(如胃溃疡、十二指肠溃疡)的人不适合吃全谷物中不易消化的谷物，因为这些成分比较粗糙，物理上与胃肠道摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人吃多了会不舒服。但胃溃疡、十二指肠溃疡、肠胃炎患者最适合吃小米粥、小米奶。也可以加工成粗粮饮料，由吃粮食变成喝粮食饮料。它不仅给人清爽的感觉，还能保留谷物中有益于人体健康的营养成分，口感更好，饮用更方便，更容易吸收。

5、 《论语》中，全谷物是我们的主食，是我们日常饮食所必需的，处于营养金字塔的最底层。你说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这种均衡饮食观表明，全谷物是饮食的基础，是健康的基石。

相关知识

美的米糊机能把五谷杂粮炒熟了磨吗

美的米糊机是生的，磨的。你可以在其他锅里炸薯片，然后打碎它们

五谷杂粮粥的最佳搭配

一：

【材料】:绿豆、大米、百合、小麦、薏米、木瓜粉等。

【功能】:这种粥能清热解毒，凉血润肺，安神养颜，对乳房发育很有帮助。经常吃可以使皮肤光滑细嫩，减少皱纹，面色红润。据《本草纲目》，绿豆“厚胃，除呕吐，治痘消肿”；薏苡“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，延年益寿”。

根据《纲目拾遗》，百合“清痰火，补虚”。

被誉为“百果之王”的木瓜，平肝舒筋，舒胃化湿，助消化，还能消暑止渴，润肺止咳。可用于哺乳、治疗淋巴细胞白血病、补充营养、提高抗病能力和抗痉挛。《海本草》记载：木瓜“敛肺和胃，调脾切肝，止渴。”

二：

【材料】:黑芝麻、桑椹、大米、山楂、玉米、黑豆等。

【功能】:此粥具有补肺益气、活血养阴、养血的功能。对降低胆固醇、强化血管、延缓衰老有重要疗效。

根据《中国典》，黑芝麻“滋补肝肾，益精血，润肠润燥”。

《本草拾遗》说，桑葚“益五脏关节，通血气”。

根据《本草再新》，山楂“治脾虚湿热，消食化积，利便”。

根据《医林纂要》，玉米是“益肺宁心”。

三：

【材料】:山、红枣、薏米、小米、百合、葡萄籽粉等。

根据《本草纲目》，胡爱山“益肾气，强筋骨，健脾胃”；红枣“补中益气，养血生津”；薏苡“健脾益胃，补肺清热，祛风除湿，养颜健身，强身健体，延年益寿”。

五谷杂粮黑芝麻糊配方做法

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材料

黑芝麻30克，燕麦片30克，花生仁20克，紫米30克

材料

桂花20克，红糖20克，薏米15克，玉米粒15克，水适量

工作方法

1.玉米粒、薏米、花生仁、紫米、燕麦片洗净沥干，黑芝麻水洗控制水分。

2.将黑芝麻放入锅中，用小火轻轻翻炒，或者用手将芝麻碾碎至微黄。放入豆浆机中，按下“五谷”按钮。

3.准备一个干净的容器，放入适量红糖，将打好的米糊放入容器中，用红糖搅拌均匀。

4.放在碗里，撒上桂花。

烹饪诀窍

1.如果喜欢稀疏，只需要减少全谷物的量；

2.全谷物可以提前浸泡，味道更好。

公式2

原材料：

速溶燕麦片、黑芝麻、腰果、开水(用自己的量)

工作方法

1.这种速食麦片可以泡几分钟。

2.准备适量的黑芝麻和腰果(坚果要提前烘焙或油炸)。

3.将刚烧开的水倒入碗中，加入适量燕麦片，盖上盖子3-5分钟(先倒水再加入燕麦片，浸泡后不会打结，几下搅拌均匀即可)。

4.将浸泡过的燕麦片和坚果放入榨汁机中制成糊状。可以用糖调味。我们家一般都喝原味的。

五谷杂粮粥的功效与作用

全谷物粥是由全谷物熬制而成的粥类，是一种很好的养生营养粥。五谷粥以五谷为主，适当添加红枣、花生、薏米、枸杞等配料。全谷物粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。适用于气阴两虚、食欲不振、疲劳、盗汗等症状。

绿豆：性凉。入心胃经。具有清热解毒、消暑利尿、止渴除烦、明目降血压、利咽润肤、去脂保肝功效。常用于防治暑烦渴、肾炎水肿、疮肿毒、肠胃炎、咽喉炎。

红豆：酸扁。入脾、肝、膀胱经；具有利尿、除湿、调血排脓、清热解毒、润肠通便、行气调经、催乳作用。特别适合贫血、胃肾两虚的体弱者。

大豆：平。入脾、肺、大肠。具有健脾、补中、润燥、去水、消炎、解毒、除湿、利尿功效。是心血管病人的好食物。对糖尿病有一定的疗效。实践证明，经常吃大豆或豆制品的人患糖尿病。

扁豆具有健胃、和中、消暑、祛湿、健脾益气、补虚止泻等功效。古代《延年秘胃》说：“扁豆粥和中补五脏。”

黑豆：平。入脾胃经。具有活血解毒、祛风利湿、补肾养阴、解表清热、养肝明目的功效。

紫米：性温。入心脾肾经。

以上原料都是食品，没有食材，可以任意选择。

九阳豆浆机可以打其他五谷杂粮吗

当然，九阳豆奶可以做全谷物，可以单独做，比如核桃露、黑米浆、花生露等。可以结合两种来做，比如核桃花生露，花生十黄豆浆等等；也可以一起做各种糊，比如核桃花生黑米糊，莲子薏米小米糊等。可以发挥想象力，配合制作。

五谷杂粮粥的做法

全谷物粥练习1

【食物成分】:民间流传已久的一种五豆粥，能保持青春，延年益寿，还能促进肠道蠕动，改善排便。其原料配方有两个版本：一个是红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆。第二：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、紫米。

[具体步骤]:

1.将红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆、莲子、糙米、薏米等不易煮熟的东西，在水中浸泡一夜；

2.将浸泡后的原料与其他洗净的大米一起放入电压力锅中煮40分钟；

3.如果使用其他锅，可以根据情况自由调整时间，以煮、粘为准；

4.可以根据自己的喜好调整原料的种类和比例。

5.将五个李子和米饭一起煮，以米饭为准。

全谷物粥练习2

【材料】:黑芝麻、绿豆、莲子、燕麦、红枣、百合等。

【功能】:这种粥可以促进孩子的生长发育，增强身体抵抗力，保护视力。它含有人体发育所需的各种维生素、氨基酸和微量元素，使儿童得到全面的营养和保健，色泽宜人，味道清香。

全谷物粥练习3

【材料】:绿豆、大米、百合、小麦、薏米、木瓜粉等。

【功能】:这种粥能清热解毒，凉血润肺，安神养颜，对乳房发育很有帮助。经常吃可以使皮肤光滑细嫩，减少皱纹，面色红润。据《本草纲目》，绿豆“厚胃，除呕吐，治痘消肿”；薏苡“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，延年益寿”。根据《纲目拾遗》，百合“清痰火，补虚”。

被誉为“百果之王”的木瓜，平肝舒筋，舒胃化湿，助消化，还能消暑止渴，润肺止咳。可用于哺乳、治疗淋巴细胞白血病、补充营养、提高抗病能力和抗痉挛。《海本草》记载：木瓜“敛肺和胃，调脾切肝，止渴。”