三文鱼煲如何做

1、三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。

2、大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。

3、腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。

4、锅中放油烧热，入鱼头块煎。

5、煎至两面金黄，盛出。

6、用锅中底油，爆香大葱。

7、入煎好的鱼头块，加点料酒。

8、加一大匙海鲜酱、加一大匙沙茶酱，倒入少许水一起煮开。

9、砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，盖上盖子煮10分钟。

10、开盖撒大蒜叶，三文鱼煲再盖上焖一分钟即可出锅。

延伸阅读

三文鱼鳞能吃吗

三文鱼：中文的三文鱼最早由港台地区提出，这是因为三文鱼的英文发音近似于三文，三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。 三文鱼是一个统称，三文鱼是英语的音译，其英语词义为鲑科鱼，三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说三文鱼是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。

三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

三文鱼骨的家常吃法

三文鱼骨洗净后用黑胡椒粉，橄榄油，盐小腌一下，五到十分钟即可。

黑胡椒粉最好是自己现磨，能保证香气充裕，研磨器也可以帮助黑胡椒粉更均匀的撒在鱼骨上。盐要用手指去撒，不知多少合适的话就尽量少放或是压根不放，吃的时候现加要好过咸到齁。

橄榄油最后放，少淋一些在一面即可，用手拿起来把另一面在盘子里蹭蹭就沾匀了。

烤盘里放上锡纸，四边折起，不让汁水和油流到烤盘里便于清洗。

再把鱼骨翻个个沾下盘子底的油。

平整的把鱼骨摆放在锡纸上。

烤箱上下火200度，定时20分钟。各家烤箱特性不一样，心里没底的最好是旁边盯着。

喜欢很嫩的话7分钟左右就已经熟了。如果喜欢吃略焦点香的，就烤久一点。

二十分钟到，出锅。

用铲子把鱼骨取出装盘，由于底部加热管也正常工作，两面烤的是同一个颜色，很漂亮。

厚厚的切块柠檬，吃的时候把柠檬汁挤上去，绝对的添彩。三文鱼本身就有油脂，鱼骨上基本都是瘦肉，但也逃不开鱼鳍附近的鱼油，所以柠檬基本是必须。柠檬最好放的别沾到鱼或是油，挤过的柠檬还能放到一边，饭后加到红茶里加糖做杯柠檬红茶，很消食解腻。

三文鱼蘑菇花菜卷

1、主料：三文鱼，圆白菜。

2、辅料：草菇，木耳，香干，香葱，香芹。

3、调料：蚝油，料酒，盐，鸡精。

4、鲜圆白菜叶用开水里加油盐烫后，捞出过凉水。

5、蘑菇切丁，木耳切丝、豆腐干切丝、香芹切段，三文鱼切细条。

6、锅内放少许油，煸香蒜蓉，放入蚝油，红辣椒丝、料酒、盐、鸡精调成汁。

7、将圆白菜叶铺好，放入所有辅料，并放入一勺汁，叠成小包，放入容器内上屉蒸三分钟。

8、蒸熟后原汁勾芡浇在菜卷上。