1、原料：低筋面粉100g、无盐奶油60g、全蛋25g、糖粉30g、盐0.5g、芋头泥120g、鲜奶油适量、糖适量、打发鲜奶油适量、芋头泥适量。
2、做法：奶油打到发白，加入糖粉继续搅匀，加入蛋黄，分次加入搅匀，加入面粉，以办压的方式，成团，成团后，松弛15分钟。
3、以塔皮30g/个，放入模具中，整形，入烤箱以上火200℃/下火200℃烤约15分钟，至金黄色取出。
4、取出后放冷脱膜，打发鲜奶油(打完放入冰箱5分钟)，加入适量的芋头泥混合(变成芋头鲜奶油)，在将芋头泥填入塔皮中20g/个，再将芋头鲜奶油以环状是挤上，装饰，即可。
扩展阅读
香芋怎么存放
1、香芋应该于阴凉处存放。香芋不耐低温，放进冰箱反而更容易坏，所以鲜香芋一定不能放入冰箱。
2、在气温低于7℃时，香芋应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
通常香芋的外表会显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时候应该捏一捏，看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或是有奇怪的味道出来。
观察新鲜度，新的好香芋都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的香芋外表看起来就很陈旧，没有一种刚从泥土里挖出来的气息。
香芋吐司步骤
1、用料：香芋泥适量、吐司4片、花生酱适量、鸡蛋1个。
2、把吐司四个边去掉，用擀面杖擀成薄片。
3、在薄片吐司上抹上一层花生酱。
4、然后将香芋泥捏成圆柱体放在抹好花生酱的吐司上，卷起来，收口处捏紧下。
5、鸡蛋打散并搅拌均匀，将卷好的吐司卷均匀的蘸一层蛋液。
6、平底锅放入少许食用油，然后将蘸好蛋液的吐司卷放入锅内，小火煎至金黄。
7、出锅，切成小块或者自己喜欢的形状，然后蘸点芝麻，就可以开吃了。
五香芋丝糕
1、芋头，胡萝卜切丝；虾干洗干净，用清水泡软，用少许油爆香，待用；
2、在芋丝中加入盐，糖和鸡粉拌均匀；
3、再放入五香粉和生粉拌均匀；
4、搅拌好后放入蒸糕盘子里，待芋丝变软后，压扁，压紧；
5、在上面撒上胡萝卜丝和虾干，再压扁，压紧；
6、放入蒸锅里大火蒸10分钟，取出，放凉后切件，用少许油煎至两面金黄色即可。
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