瓜子60g、黑芝麻50g、核桃仁40g、冬瓜糖70g、熟糯米粉200g、瘦肉300g、白芝麻50g、花生100g、杏仁30g、葡萄干30g、白砂糖200g、食用油70g、生抽、料酒、蜂蜜、水适量。
远在古代，五仁叉烧月饼就成为诗人赞美的对象。五仁叉烧月饼整体口感是咸中带甜，有些品种会略带一点焦香。
以杏仁、橄榄仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁、叉烧(肉松)为馅的五仁叉烧月饼深受人们的喜爱，是我国的传统月饼。
五仁叉烧月饼属于广式月饼，在中秋节各式月饼中最为出名，具有配料考究、皮薄馅多、美味可口、不易破碎、便于携带等特点。
延伸阅读
八珍月饼是哪八珍
八珍月饼里的八珍包括有山药、扁豆、玉米仁、莲子、芡石、茯苓、党参、桂圆肉。经常吃八珍可以调节肠胃、促进消化，还可以减肥消瘦，对身体非常有帮助。
八珍月饼是一道山西小吃，其中的八珍分别是指山药、扁豆、玉米仁、莲子、芡石、茯苓、党参、桂圆肉。八珍月饼吃起来非常的香甜爽口，而且吃再多都不会腻。
八珍月饼的八珍对人体也是非常有益，它可以促进我们胃肠道的消化，健脾养胃。对于正在减肥的人来说，可以通过吃八珍来调理肠胃达到减肥的效果。
八珍月饼可以自己在家做，首先将面粉、鸡蛋、白砂糖混合成面团，然后用擀面杖擀开，再将八珍、果脯、冰糖拌成糖馅，之后用取适量面团包好糖馅，放入模具中压好，最后烤至金黄即可食用。
月饼回油敞开还是密封好
广式月饼回油需要密封，并非所有月饼都需要回油，回油是广式月饼所特有的词汇，在制造广式月饼的过程中，为了食用体验和柔软的外部状态，会将月饼做回油处理，成品的月饼外观更香亮、口感更绵软。
月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是汉族传统小吃。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对月神的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
广式月饼面粉是低筋还是中筋
广式月饼用低筋和中筋都可以，中筋面粉容易包饼皮，烤的时候容易成形，因此是大多数人用来做月饼的面粉选择。而低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，和出的面团较软，做出来的月饼口感也较柔软。
在用低筋面粉做月饼皮的时候，不要使用全低筋面粉，用低筋面粉和高筋面粉9:1的比例调和而成，活出的面团口感更好。
用中筋面粉的优点在于，容易包饼皮，烤的时候容易成形，缺点在于做出来的面团较硬，容易包得不均匀，烤出来的时候会较脆较硬，但回油后会改善。
用低筋面粉和出的面团较软，在包馅的时候可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼皮包围。烤出来的月饼口感类似蛋糕，缺点是烤的时候容易出现裂痕，但稍过片刻裂痕会消失。
顾大小姐
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
