母螃蟹尾部的一大坨一般是螃蟹的卵，也被称为蟹黄。蟹黄一般是指螃蟹体内的卵巢和消化腺，蟹黄中含有没有排出螃蟹体外的卵细胞和其他一些腺体、组织液等螃蟹的器官和物质。
母螃蟹尾部的蟹黄体积变大，颜色变成橘黄色的时候，一般代表这只母螃蟹的性腺已经成熟，可以排出蟹卵了。
蟹黄含有丰富的营养物质，如蛋白质、磷脂等，同时也有着较高的油脂和胆固醇，蟹黄一般根据螃蟹的种类大致可以分为河蟹黄与海蟹黄两种。
延伸阅读
嫁接蟹爪兰的时间
蟹爪兰的嫁接最好是在春秋两个季节，这两个季节的温度都是比较适中的，对接口的愈合是非常的有利的，长得比较好比较快。而夏天的时候温度比较高，如果在这个时候嫁接的话，伤口比较容易感染病菌和虫害。冬季的时候植株的生长比较缓慢，也不利于伤口的愈合。
鲜活螃蟹怎么保存才新鲜
可以将螃蟹的钳子和脚捆扎好，直接放进冰箱冷藏保存，也可以放到塑料桶或塑料盆中，往里面倒入食盐水，注意水的深度不要没过螃蟹的头，然后适度给其喂食即可，建议将螃蟹桶放置在通风的地方。
螃蟹通常栖息于河流、湖泊以及泥滩的洞穴里，当环境中无穴居条件时，便会躲在石头或草堆中隐居。
螃蟹多生活在水面以下，喜欢昼伏夜出，是一种昼伏夜出的动物，从幼蟹时期开始，就有掘穴而居的习惯。
螃蟹有较强的耐饿能力，可以很长一段时间不用进食，一般以水生植物、有机碎屑以及动物的尸体为食。
大闸蟹可以放冷冻室多久
大闸蟹可以在冰箱里放2~3天。将大闸蟹放冰箱冷藏，冰箱的低温条件，可以抑制大闸蟹中细菌的滋生，从而延长其保质期，通常可以将大闸蟹保存2~3天左右的时间。
大闸蟹：
大闸蟹即中华绒螯蟹，弓蟹科绒螯蟹属动物，分布在亚洲北部、朝鲜西部、中国东部沿海湖泊河流及泰晤士河流域。中华绒螯蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。其头胸部的背面覆盖着一层坚硬的背甲，叫头胸甲，背甲一般呈黑绿色，有时也呈赭黄色；胸部有强大的附肢是胸足，共有五对，其中一对螯足、四对步足。
顾大小姐
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