大闸蟹公母的价格主要根据季节性而定，一般在9-10月份时母蟹贵，而过10月份后公蟹会比较贵。通常在9-10月份时正是母蟹的成熟阶段，所以母蟹的价格会比公蟹贵，而10月份以后，母蟹的蟹黄率下降，而且肉质变硬、口感变差，所以这时公蟹会贵一些。
分辨大闸蟹的公母，可以通过看蟹腹、蟹脐、颜色、蟹脚等地方进行分辨。
大闸蟹身上的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心，这四个部位会含有大量的细菌、病毒、排泄物，是不能吃的。
选购大闸蟹时应选择比较活泼好动，爪钳有力的螃蟹，这样的螃蟹才会比较新鲜，而且肉质紧实，口感好。
延伸阅读
刚死的海螃蟹怎么保存才新鲜
要保存刚死的海蟹，可将它放入冰箱中冷冻，有一种说法是这样可以保存它小半个月，不过我们还是要尽早将海蟹吃完。同时还要注意不能过多食用海蟹，因为它嘌呤含量较高，容易引起痛风。
想要保存刚刚死的螃蟹，可以立马将它放入冰箱中冷冻保存，有一种说法是这样可以保存小半个月的海蟹，不过我们还是要尽量快速的将它食用完，以免它产生异味或者是滋生细菌。
不过，若是河里的螃蟹死了的话就最好不要吃了，因为河蟹死了以后内部会产生一定的毒素，对我们人体有害，所以我们在遇到这种螃蟹的时候应当直接将它丢弃。
除此之外，我们在吃海蟹的时候还有很多地方需要注意，比如海蟹的腮、心、胃等地方都是不能吃的，并且海蟹也不要过量食用，它的嘌呤含量比较高，很容易引起痛风。
海蟹有没有蟹黄
海蟹是有蟹黄的，其也是属于螃蟹的一类，是螃蟹就会含有蟹黄。因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，虽然成分与蟹卵有些类似，但是两者有着本质的区别，所以无论是公母螃蟹，还是海蟹河蟹，都是存在这蟹黄的。
海蟹有蟹黄吗
海蟹虽然不同于河蟹，蟹黄没有那么的饱满，但是它是有蟹黄的，而且吃起来不会像河蟹的蟹黄那么腻，加上海蟹的品种比较多样化，因此海蟹的蟹黄还是比较好吃的，不过大部分的螃蟹都是在8-11月份的时候蟹黄会比较饱满。
其次，海蟹和河蟹都属于水生生物，其性质都属于寒凉。而一般来说，海鲜会比河鲜更加寒，所以海蟹相对来说会比河蟹更加寒一些。为了减轻河蟹或海蟹的寒性，建议在烹饪或食用的时候，可以加入一些生姜，生姜的性味辛温，可以中和螃蟹的寒性，减轻对肠胃的刺激。
不过，海蟹黄在口感上是不及河蟹黄的，不过它含有人体所必须的多种营养物质，在营养方面还是很丰富的。特别是对于正在生长发育中的儿童及青少年而言，吃点儿蟹黄有益于脑部发育和肌肉的生长，更有助于维持各个组织器官的正常运行。
大闸蟹是河蟹还是海蟹
正宗大闸蟹属于河蟹，且由于用量大，普遍为人工养殖。
大闸蟹，全称为中华绒螯蟹，这是一种经济蟹类，为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
生活习性：常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3至5月间孵化，幼体经过多次变态，发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。
中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，中国唯一的中华绒螯蟹苗繁育基地在上海市崇明岛，因为崇明岛的地理位置正好在长江入海口，也是螃蟹繁衍后代的地方，六十年代以后产量锐减，实行人工移苗放流，产量有所恢复。每年9月至11月为生产旺季。
顾大小姐
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