1、鲜猪肉250g、馄饨皮15张、虾皮5g、紫菜5g、香菜5g、葱10g、姜10g、盐5g。
2、把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉馅,和葱末、姜末和盐搅拌均匀。
3、馄饨皮中包入混合好的肉馅,依次放入煮沸的热水中,等馄饨浮出水面就可捞出。
4、煮熟的馄饨放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里即可。
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香菇馄饨馅儿的调制方法窍门
1、材料:鸡蛋1个、前腿肉糜500克、香菇10朵、青葱8根、味精1茶匙、盐1小匙、鸡粉1匙、白胡椒粉1克、蚝油1匙。
2、香菇选用干香菇,做之前提前泡发清洗干净。
3、青葱清洗干净,把葱白与葱叶切碎分别分开。
4、香菇切成碎拌入葱白,倒入肉糜之中。
5、加入调味料用手搓揉,摔打一会使其生浆。
6、然后加入一个鸡蛋搅拌均匀,放置15分钟。
7、在放置入味后即可包制馄饨。
馄饨的面怎么和
1、选择高筋面粉500克,用盐15克溶化于200克水中,然后将盐水合面,如果太硬,可稍加一点儿水。
2、使劲地揉成面团。
3、成团后用湿布将面团包好,饧发一二十分钟。
4、撖面皮;将饧好看揉搓成长条状。
5、用撖面杖压开,成长片,然后上杖卷,边卷边压,此时松开面皮,撒上干淀粉,再用杖卷压,如此反复数次馄饨皮就可以做好了。
6、待觉得皮子的厚薄度达到要求,就可以将面皮又能叠起来,切成想要的大小即可。
7、团开始的时候,看起来很干,但越撖会越软的,所以合面的水不能多。
怎样包馄饨
1、首先要跟大家讲的这一种包法是比较简单的那种,拿出我们从超市买好的正方形面皮儿,调拌好馄饨馅,之后把肉馅放在馄饨皮儿的中间,将皮儿正对折。如果发现不粘的话,可以准备一碗清水,用手蘸清水,在面皮四周涂抹一圈就可以了。对折之后,我们再把混沌皮两边往里面卷成一个半圆的形状,将面皮儿用手捏合起来,这样一个简单的馄饨就做好了。
2、再有一种做法是外面经常会卖的那种,被称作是最快速的一种包法。先把面皮儿放在手中,然后用勺子把肉馅放在中间,从一个角往里面折,大概就是呈一个三角形的那样,只要把馅给包住就可以了。而另外两边也是往里面去折,最终呈现出来的形状,就好像一个包包那样。这时我们会发现上面还剩下一个角,那时就不用管了,只要把上面部分和面皮儿给粘紧,这样就不会漏。而且还特别的简单好做,但是这种做法一定要把馄饨皮儿给弄的厚一点,所以从超市买来的馄饨皮,不太适合这样去做。
3、除此之外,还有一种做法是特别可爱的,可以包给小朋友来吃,有点像是猫的耳朵。而且这种混沌的包法是特别常见的,基本上家里人都会做。那就是先把正方形的混沌皮儿放在手上,将肉馅放在中间。馄饨皮儿的两边对折成一个三角形,不是像第一种那样折起来,,而是角对角的那样对折。一定要把馅给包在里面,露出来的话,很有可能在下锅的时候混沌就没有馅了。