一个鸡蛋的热量是多少大卡

一个鸡蛋的热量大概是70-86大卡左右。一个水煮鸡蛋的热量为80大卡左右，一个油煎荷包蛋的热量为117大卡左右。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄，以不饱和脂肪酸为多，易被人体吸收。一个鸡蛋的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。

鸡蛋富含优质蛋白，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。

两只鸡蛋的蛋白质相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素，以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素，但含钙量相对不足。

延伸阅读

腌鸡蛋一斤放多少盐

1、据经验，一个鸡蛋10克盐是比较标准的，以现在鸡蛋的大小来算，已经就是七八个的样子，所以一斤鸡蛋用掉70克的盐。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

家常鸡蛋羹的做法

1、准备新鲜的鸡蛋数只，盐，酱油和适量清水，一袋小虾米。

2、将鸡蛋打到碗里。建议使用一个过渡的碗，如确定鸡蛋都很新鲜则不必。

3、加适量的水，想要鸡蛋羹鲜嫩的小伙伴可以酌情多加一些水。

4、加入调味品。一般都是加盐和酱油，很少加别的。抓一把小虾米进去鸡蛋羹会更加鲜美。

5、用打蛋器或者筷子打碎鸡蛋黄，打得越碎越好。

6、锅里开水烧开，加入盛鸡蛋液的碗，盖上锅盖蒸一段时间就可以吃了。

鸡蛋外壳有斑点是什么原因

鸡蛋外壳有斑点有可能是“雀斑蛋”或者是“暗斑蛋”，前者是色素分布不均造成的，后者是蛋壳内的水分在蛋壳膜附近积聚形成的，都是可以正常食用的，但是要是鸡蛋放置时间久了，滋生了霉菌，也会出现外壳上有斑点的情况，这个时候就不建议食用了。

鸡蛋外壳为什么有斑点

鸡蛋是我们生活中比较常见的一种食物，它营养丰富，价格便宜，所以很多人在购买的时候会一次性买很多，吃不完的话可以放到冰箱冷藏室进行保存，不过有时候我们在拿鸡蛋的时候，会发现它外壳上出现了一些斑点。

鸡蛋外壳上有斑点，有可能是因为它是“雀斑蛋”，这种鸡蛋表面上有褐色斑点，甚至摸着稍微凸起，这是由于钙和蛋壳色素分布不匀造成的，不存在细菌感染的说法，可以正常食用。另外还有可能是暗斑蛋，这种鸡蛋的颜色比一般鸡蛋颜色稍微暗一些，主要是因为蛋壳内的水分透过韧性比较差的蛋壳膜在附近聚集造成的，也可以正常食用。

另外将鸡蛋买回家之后长时间放置，会导致细菌、霉菌等通过蛋壳上的气孔入侵到内部，这个时候蛋壳上同样会形成斑点，内部的蛋黄也会被污染，这种鸡蛋大多都是不建议食用的，否则会对健康造成不利影响。

顾大小姐