茄子怎么切成细丝

1、把茄子洗净。

2、放砧板上。先横切，再纵切。

3、也可以从茄子两端切，将茄子切成两端。再依次切小。

4、也可切成长条形。最后将茄子再切细。切成茄子丝一样。

5、茄子的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分。茄子当中，维生素p的含量很高，每100克中含有维生素p750毫克，可以增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。茄子含有的丰富维生素，可以抑制消化系统肿瘤的增殖。同时，茄子含有多种植物纤维，可以帮助人体降低胆固醇，其实当中b族维生素对于痛经以及神经病变有一定的辅助治疗作用。同时还可以帮助协调血压，防止肿瘤，抗衰老，消肿止痛。茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此身体有消化不良，容易腹泻的患者不宜多吃。

扩展阅读

青茄子和紫茄子的区别是什么

1、青、紫茄子只是品种上的差别，细长的紫茄子生长在南方，而本地的紫茄子为圆形的。当地的消费习惯不同，种植的茄子也不同，像周口市区多种植青茄子，而淮阳多种植紫茄子。紫茄子的抗病性较好，长势强，青茄子在这方面相对弱些。从质感上说，紫茄子的肉质韧性比较好，青茄子的肉质松软；从含水量上说，紫茄子结实含水量较少，青茄子松软含水量较多；从颜色上说，青、紫茄子所含的矿物质和维生素有所不同，但差别不会太大。

2、对于紫茄子营养丰富，青、紫茄子的价格高低不是用营养高低来判断的，紫茄子比青茄子贵的主要原因是因为紫茄子的供应量少。

凉拌手撕茄子

1、微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；

2、红、绿尖椒洗净，切成寸段；

3、微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；

4、将烤过的尖椒切成细丝；

5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；

6、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；

7、加入适量白醋；

8、加入蒜泥和葱花，拌匀即可。

茄子包子怎么做

1、食材：茄子适量、葱适量、青椒适量、面粉适量、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量、盐适量、十三香适量、油炸辣椒适量、鸡精适量、香油适量、胡麻油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、味精适量。

2、茄子洗干净去皮，去皮切丁。切好的丁用清水泡一下（为了防止变黑）。过水后捞出来控水，加适量的盐，遮出水。

3、酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面后，揉团醒发。

4、葱，青椒洗干净切末，取一半葱末，取豆瓣酱，黄豆酱备好。

5、锅里面倒油烧热，放入葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出。

6、茄子捏干水，加青椒末，葱末。

7、加炒好的酱，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，鸡精，味精拌匀。

8、拌匀后可以尝试一下咸淡（因为茄子之前有撒盐，所以拌馅的时候没有加盐）。

9、茄子拌好后，面团揉好，搓条，揪面剂子，擀开。

10、包入拌好的馅！依次包好后，二次醒发几分钟（生包子拿起来很轻的时候，说明二次醒发好了）。

11、醒发好后，放蒸锅蒸二十分钟关火（上气算时间）。焖一两分钟后再拿出来。